Рецепт горячего копчения карасей, быстрый способ от Алкофана

Опубликовано 2 июня 2015, 13:59

Рецепт горячего копчения карасей, быстрый способ от Алкофана
Копчение крупной рыбы в коптильне горячего копчения
авторский блог - alkofan.org
Моя партнерка YouTube air.io/?page_id=1432&aff=7...
группа вконтакте - vk.com/alkofan1984
купить коптильню - koptim.com.ua

Рецепт копчения карасей в коптильне горячего копчения
ингредиенты:
караси - 1 кг.,
соль - 2 ст. л.,
перец черный молотый - 1 ст. л.,
чеснок - половина головки,
пучок укропа,
помидор.

Приготовление рыбы горячего копчения
Карасей почистить изнутри, убрать жабры, чешую не снимать. Из чеснока соли и перца сделать смесь и хорошо натереть рыбу, особенно в внутри. Мариновать час-два в холодильнике.
После, нафаршировать брюха карасей свежим укропом и дольками помидора, дать просушиться минут 30 и коптить на средне сильном огне минут 20, затем еще с открытой крышкой коптильни 10 минут. Я коптил на щепе - ольха и черешня.
Караси горячего копчения вышли с ярким копчено-чесночным ароматом и вкусом, мясо нежное, более к диетическому, хорошо идет с вином.

Для удобства разделил видео по категориям
КРЕПКИЕ НАПИТКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ЛИКЕРЫ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

НАСТОЙКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

НАЛИВКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
youtube.com/playlist?list=PLSz...

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ЗАКУСКИ
youtube.com/user/alkofan1984/v...
музыка в ролике
Sugar_Zone - YouTube Audio Library
Vacation_Uke - YouTube Audio Library
Above_and_Beyond - YouTube Audio Library