Хлебная водка, рецепт браги на диких дрожжах пшеницы

Опубликовано 1 апреля 2014, 8:00

Выпью за Ваше здоровье - patreon.com/alkofan
Подробный рецепт приготовления самогона на диких дрожжах читайте блоге - alkofan.org/samogon/hlebnaya-v...
Подписывайтесь youtube.com/user/alkofan1984?s...
Вконтакте vk.com/alkofan1984
Фейсбук facebook.com/alkofan1984
Одноклассники odnoklassniki.ru/group/5195400...

Хлебная водка, рецепт браги на диких дрожжах пшеницы
Ингредиенты
Пшеница ярая (твердых сортов) - чистая, слегка промытая по проточной водой, лучше брать уже отлежанную месяца 2-3 - 3 кг
Сахар - 3 кг
Вода - 15 л.

Процесс приготовления хлебной водки
Готовим заброд
На 3 кг пшеницы нужно взять 3 литра воды и 600 грамм сахара, приготовить сироп, остудить до комнатной температуры. Пшеницу высыпать в эмал. или стеклянную посуду( заблаговременно промыть от пыли), залить теплым сиропом, оставить в теплой комнате открытым на дня 3-5. Когда начнется выделение углекислого газа, пена, запах кило-прокисший. Заброд нужно пересыпать в бродильную емкость и залить сиропом: 2.4 кг сахара и 12 литров воды. Теплый сироп влить в бродильную емкость, где уже заброд.
Брожение браги.
Брагу ставим под гидрозатвор в теплой комнате, бродит примерно от 5дней до 2 недель +- в зависимости от температуры, нужно внимательно следить за брагой, что-бы не закисла. Пробовать, взбалтывать, когда брага перестанет выделять углекислый газ, зерно опустится на дно, на вкус будет сухая - пора гнать.
Перегонку делать двойную, первую - быструю без отбора на фракции, вторую медленно с тщательным отбором на фракции. Головы отбирать по запаху.
В итоге у меня получился мягкий самогон с ароматом свежих отрубей, хлеба.

Для удобства я разделил рецепты по категориям

КРЕПКИЕ НАПИТКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ЛИКЕРЫ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

НАСТОЙКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

НАЛИВКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
youtube.com/playlist?list=PLSz...

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ЗАКУСКИ
youtube.com/user/alkofan1984/v...

музыка в ролике
Macaroon5 - www.audionautix.com
SailorsLament - www.audionautix.com
Whatdafunk - www.audionautix.com
Blues_Blast - www.youtube.com
Indie_Romance - www.youtube.com
Rollanddrop - www.youtube.com