Кальмары с перцем и солью

Опубликовано 17 августа 2021, 17:00

Добрый вечер! Наверняка вы сейчас сидите за накрытым столом, полным различных вкусняшек, но мы всё равно решили выложить ещё одну – поэтому перед вами новый рецепт.
Приятного аппетита и просмотра!

Для приготовления кальмаров с перцем и солью нам понадобятся следующие ингредиенты:

щупальца кальмаров – 600 гр
кукурузный крахмал – 100 гр
растительное масло – 1 л
зелёный болгарский перец – 15 гр
морковь – 15 гр
соль – 1 ч.л.
чесночный порошок – 1 ч.л.
белый молотый перец – 0,5 ч.л.
красный молотый перец – по вкусу
приправа для барбекю – 1 ч.л
соевый соус – 0,5 ч.л.

У кальмаров мы снимаем кожицу – самую верхнюю плёнку – и затем ошпариваем их кипятком. Сливаем воду и промываем под краном, убираем присоски и полностью очищаем моллюсков от всего лишнего.

Нарезаем тушку на отдельные щупальца. Можно слегка промокнуть их салфеткой или полотенцем, чтобы убрать излишки влаги.
Посыпаем кальмары кукурузным крахмалом, тщательно перемешиваем, чтобы порошок обволакивал каждый сантиметр щупалец.

Ставим вок на плиту, наливаем 1 литр растительного масла и разогреваем его до температуры в 180 градусов. Осторожно опускаем кальмары – масло может брызгаться, будьте внимательны! – и обжариваем их в течение одной минуты.

Тем временем мелким кубиком нарезаем морковь и зелёный болгарский перец.
Обжариваем их в отдельной сковороде на небольшом количестве масла.
Далее отправляем к ним заранее обжаренные щупальца... и остаётся только добавить вкуса: одну чайную ложку соли и одну – чесночного порошка, пол-ложки белого молотого перца, красный молотый перец – по желанию, одну чайную ложку приправы для барбекю и пол-ложки соевого соуса.

Всё быстренько и равномерно обжариваем, чтобы вкусы раскрылись и соединились между собой – и блюдо готово.

По нашей уже доброй традиции готовка займёт не более 10 минут, а в итоге вы получите упругие и сочные внутри кальмары, которые подарят вам целый фейерверк вкусовых ощущений после первого же кусочка.

#китайскаякухня, #кальмары, #рецепт