Вкусная кабачковая икра на зиму. Простой рецепт икры из кабачков.

Опубликовано 15 сентября 2021, 3:00

Очень простой рецепт домашней, кабачковой икры. Все овощи измельчил и вари себе сколько угодно. Икра вкусная, густая, кабачковая.

Из этого количества продуктов получается чуть больше 3-х литров кабачковой икры
вес овощей в очищенном виде.
кабачки - 2300 гр.
помидоры - 700 гр.
морковь - 500 гр.
лук - 500 гр.
сахар - 70 гр., это примерно 4 ст. ложки, потом добавила ещё 1 столовую ложку
соль - 1-2 ст. ложки или по вашему вкусу
масло подсолнечное - 100 гр.
уксус 9% - 50-60 гр.
- все овощи по отдельности измельчить в измельчителе или прокрутить через мясорубку
- в прокрученные помидоры добавить соль, сахар, масло, довести массу до закипания
- в кипящую помидорную массу добавляю морковь и лук, закрываю крышкой, готовлю на умеренном огне 30 минут
- затем добавляю кабачки, хорошо перемешиваю, закрываю крышкой и на сильном огне довожу до закипания
- как закипит, убавлю огонь до умеренного, готовлю под крышкой один час десять минут, иногда перемешивать овощи
- готовые овощи выключаю и пробиваю блендером (можно не измельчать блендером, добавить уксус прокипятить с уксусом 5-7 минут и закатать в банки)
- измельченные блендером овощи, готовлю 10 минут под крышкой, затем добавляю уксус, перемешиваю, кипячу с уксусом 5 минут
- отключаю, заполняю стерилизованные банки, банки закрутить железными крышками и под шубу до полного остывания

- Мой YouTube канал: youtube.com/channel/UCJ3vONHXk...
- Блюда к праздничному столу: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Не сладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Сладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Куличи,блины,оладьи: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Рецепты конфет,десертов,сладостей: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Салаты вкусные и простые: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Блюда с мясом: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Рыбные блюда. Блюда с рыбой: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Рецепты супов (первые блюда): youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Др.рецепты из самых доступных продуктов: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Консервация. Заготовки на зиму: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Полезные советы: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Дача, дачные дела: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Мои комнатные растения: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Мой уютный уголок: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Мои покупки: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- И разное , и прикольное: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Ухаживаем за собой: youtube.com/playlist?list=PLbH...

В видео использовался музыкальный трек из бесплатной фонотеки YouTube сайт youtube.com/audiolibrary/music ,
композиция AI 2 исполнитель Vibe Mountain

В видео использовался музыкальный трек из бесплатной фонотеки YouTube сайт youtube.com/audiolibrary/music ,
композиция Arpy исполнитель Dan Henig