🍞 Пшеничный польский хлеб на ржаной закваске (в духовке) — видео рецепт

Опубликовано 20 сентября 2021, 5:32

Печем формовой домашний хлеб из пшеничной муки в духовке. А чтобы хлебушек был более полезным, вместо дрожжей используем домашнюю ржаную закваску (youtube.com/watch?v=ofV27WQ_wu...

⚡️ 215 кКал / 100 г
Б: 6.4 г / 100 г
Ж: 1.93 г / 100 г
У: 42.26 г / 100 г
🕒 20 часов

📔 Ингредиенты:
Опара:
Ржаная закваска (стартер) - 7 г
Вода - 70 г
Мука ржаная обдирная - 70 г

Тесто:
Вся опара
Мука пшеничная в/с - 380 г
Вода - 220 г
Мука пшеничная ц/з - 35 г
Экстракт ячменного солода - 1 ч.л.
Тмин - 1 ст.л.
Соль - 9 г
Семена льна, кунжут - по желанию

Для смазывания:
Масло сливочное - 10 г
Растительное масло

Понадобится форма для выпечки хлеба Л7

📌 Рецепт закваски для этого хлебушка: youtube.com/watch?v=ofV27WQ_wu...
📌 Рецепт с фото тут: iamcook.ru/showrecipe/26463
📌 Еще 25+ рецептов хлеба на закваске: iamcook.ru/theme/sourdough-bre...
________________________________________________________________

Подпишитесь на нас в социальных сетях, не пропустите новые интересные рецепты:
Pinterest — pinterest.ru/iamcookru/​​
Инстаграм — instagram.com/iamcookru/​​​​​​...
Вконтакте — vk.com/iamcook​​​​​​​
Facebook — facebook.com/iamcookru​​​
Одноклассники — ok.ru/iamcook​​​​​​​
Яндекс.Дзен — zen.yandex.ru/iamcook.ru​​​​​​...
Твиттер — twitter.com/iamcookru​​​​​

#хлеб #выпечка #рецепт