Обалденный сладкий пирог из кабачков

Опубликовано 22 сентября 2021, 7:00

Обалденный пирог, чем-то напоминает манник. Никто в жизни не догадается, что в пироге есть кабачки. Это важно, потому что мои дети даже слово «кабачок» на дух не переносят, а этот пирог уплетают за обе щёки! Главное, чтобы малышня не заметила, как я тру кабачок на тёрке - это самое сложное в этом рецепте😄

КБЖУ на 100 г:
Ккал - 165,3
Бел - 4,1 г
Жир - 1,9 г
Угл - 33,1 г

Как приготовить:
В этом рецепте можно использовать кабачки или цуккини. Кабачок очищаю от кожуры, удаляю семечки, если есть. Натираю на мелкой тёрке. Сливаю жидкость, которая выделилась от кабачка, отжимать не нужно. Кабачковый сок, кстати, очень полезен!

В глубокую миску отправляю натёртый кабачок, вбиваю туда же 2 яйца, добавляю 1 ч. л. ванильного сахара и 2/3 стакана белого сахара. Для больших сладкоежек можно использовать целый стакан сахара!))
Все перемешиваю.

Туда же всыпаю 2 стакана пшеничной муки и добавляю 1 ч. л. разрыхлителя. Опять перемешиваю. Тесто должно получиться по густоте как на оладьи, может чуть гуще. В редких случаях, тесто может оказаться жидковатым, в этом случае не стесняйтесь и добавьте немного муки) Только без фанатизма, иначе получится хоть и вкусный, но все же резиновый блин😩

Смазываю форму растительным маслом (диаметр 20-22 см). Перекладываю тесто в форму. Разравниваю при необходимости лопаткой.

Выпекаю пирог в разогретом духовом шкафу при 180°С около 40-50 минут. Готовность проверяю зубочисткой. Готовый пирог остужаю, вынимаю из формы и разрезаю на порционные куски. Пирог можно присыпать сахарной пудрой. Вкусно!

Ингредиенты:
Кабачок - 1 шт. (около 500 г)
Мука - 2 стакана (около 250 г)
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2/3 стакана
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Масло растительное - для смазывания формы