Пастуший постный пирог - даже самый голодный мужчина будет сыт

Опубликовано 29 сентября 2021, 7:38

Мой муж не представляет себе сытный обед без мяса. «Мясо должно быть всегда и везде, без мяса любой мужчина останется голодным», - он искренне так считает. Сегодня я изменила его мнение))

Мне кажется пастушья запеканка нравится всем. Сегодня я приготовила ее по постному рецепту. Знаете, получилось не менее вкусно и сытно, чем по знаменитому традиционному рецепту, а калорий гораздо меньше!Отлично подойдёт в постные дни и для веганов.

КБЖУ на 100 г:
Ккал - 113,8
Бел - 4,6 г
Жир - 3,6 г
Угл - 15,2 г

Как приготовить:

Очищаю 800 г картофеля и отвариваю его до готовности.

Чеснок 4 дольки нарезаю пластинами и обжариваю его 1-2 минуты в растительном масле.

Сливаю воду из кастрюли, где варился картофель, оставляя примерно 2/3 стакана картофельного отвара. Обжаренный чеснок вместе с маслом, в котором он жарился, перекладываю к картофелю, добавляю соль и перец. Делаю картофельное пюре. Оно получается очень ароматным. Попробуйте на соль, добавьте ещё при необходимости.

Отвариваю красную чечевицу 200 г по инструкции на пачке.

Репчатый лук 1 шт. очищаю и нарезаю четвертькольцами. У меня был ещё лук-порей, я использовала его тоже, половины хватит.

Одну среднюю морковь натираю на тёрке.

Грибы 200 г, у меня шампиньоны, нарезаю произвольными кусочками.

В большой сковороде на растительном масле обжариваю лук, морковь и грибы, затем добавляю отваренную чечевицу, 150 г зелёного горошка (у меня замороженный), 3 ст. л. томатного соуса или пасты, солю и добавляю специи по вкусу. Готовлю на среднем огне до испарения влаги.

Форму для запекания диаметром 30 см смазываю растительным маслом. Перекладываю в неё чечевичную смесь. Сверху выкладываю картофельное пюре. Разравниваю лопаткой.

Запекаю в заранее разогретом духовом шкафу при температуре 210°С около 20 минут. Вынимаю запеканку из духовки и посыпаю свежей петрушкой. Затем немного остужаю и нарезаю порционными кусками. Вкуснятина!

Рецепт рассчитан на 8 достаточно больших порций. Можно взять продуктов в половину меньше.

Ингредиенты:
Картофель - 800 г
Чечевица красная - 200 г
Грибы - 200 г
Зелёный горошек - 150 г
Лук репчатый - 1 шт.
Лук-порей - 1/2 шт.
Картофельный отвар - 2/3 стакана
Томатный соус - 3 ст. л. с горкой
Петрушка - 1 пучок
Растительное масло - 5 ст. л.
Чеснок - 4 дольки
Соль, перец, специи - по вкусу