Ажурные Трубочки с Лаймовым Кремом || iCOOKGOOD on FOOD TV ||

Опубликовано 17 февраля 2016, 19:00

Ажурные Трубочки с Лаймовым Кремом || iCOOKGOOD on FOOD TV ||

Ингредиенты:
Для крема:
Цедра 3-х лаймов
3 г желатина
5 желтков
50 г сахара
250 мл молока
250 мл сливок
225 г белого шоколада

Для трубочек:
120 г сливочного масла
250 г сахарной пудры
120 г муки
4 белка

Приготовление:
Готовим трубочки:
Разогреть духовку.
Растопить сливочное масло.
Смешать яичные белки с сахарной пудрой.
Постепенно вмешать муку, а затем сливочное масло.
Застелить противень пергаментом и выложить по 1 ч.л. смеси с некоторым расстоянием. С помощью той же ложки размазать каждую порцию теста по противню, формируя тонкую окружность.

Выпекать около 6-ти минут, пока печенья не станут золотистого цвета.
Вынуть из духовки и быстрыми движениями свернуть листики в конусы.
С помощью кондитерского мешка наполнить трубочки кремом и украсить ягодами

Готовим Крем:
Натереть цедру лайма.
Замочить желатин в холодной воде и дать ему набухнуть.
В миске взбить желтки, сахар и цедру. Перелить в небольшой сотейник, добавить молоко и сливки.
Аккуратно нагреть смесь, помешивая, до тех пор, пока она не станет покрывать обратную сторону ложки. Убрать с огня.
С помощью блендера добиться гладкой текстуры.
Добавить желатин и перемешать.
Растопить белый шоколад на водяной бане.
Снять с бани и вмешать яичную смесь в три приема.

Кулинарный канал Food TV - это видео-версии лучших рецептов сайта iCookGood.ru

Все рецепты неоднократно проверены и используются профессиональными поварами в популярных ресторанах.

Каждый день с понедельника по пятницу - новый рецепт отличного качества!

Подписывайтесь на Food TV: goo.gl/x85tDz
Присоединяйтесь на Facebook: facebook.com/cook.goood
Дружите вКонтакте: vk.com/cook_good
Следите за обновлениями в Instagram: instagram.com/cook_good
Мы есть и в Google+: plus.google.com/10435095248328...

---

GASTROLAB.TV
Профессиональная видео/фото съемка рецептов. Кулинарные видеоролики «под ключ», с эффектной подачей блюда на каждом этапе приготовления, динамичным звуковым сопровождением и оригинальным дизайнерским оформлением в любом стиле.

Брендированные рецепты, интервью с поварами, презентации товаров, телепередачи и полноценные фильмы – обширный опыт позволяет команде GASTROLAB.TV создавать в оптимальные сроки высококачественный продукт мирового уровня.

GASTROLAB.TV всегда готовы к сотрудничеству!