Печенье "Флорентины" || iCOOKGOOD on FOOD TV || Выпечка

Опубликовано 16 февраля 2016, 19:00

Флорентины ­- печенье из миндальных лепестков в карамели.
Рецепт из книги 90 recipes for the"artisan"

Печенье "Флорентины" || iCOOKGOOD on FOOD TV || Выпечка

На 16 печений размером около 6 см в диаметре надо
25 г глюкозы (если нет глюкозы – исключите ее из рецепта, или замените на такое же количество меда).
75 г сливок
50 г меда
125 г сахара
100 г миндальных лепестков
8 вишен
100 г апельсиновых цукатов (измельчить на терке)

Приготовление:
Духовку разогреть до 170С.

В кастрюле смешать глюкозу, сливки, мед, сахар – нагреть, помешивая до Т 102C (у кого нет термометра ориентируемся на внешний вид, смесь должна несколько загустеть, по краям должны образовываться большие пузыри).

Добавить миндаль, фрукты, цукаты, тщательно перемешать, оставить остывать. Выложить в форму или на противень. Выпечь до золотистого цвета (около 10-15 минут). Остудить.

Кулинарный канал Food TV - это видео-версии лучших рецептов сайта iCookGood.ru

Все рецепты неоднократно проверены и используются профессиональными поварами в популярных ресторанах.

Каждый день с понедельника по пятницу - новый рецепт отличного качества!

Подписывайтесь на Food TV: goo.gl/x85tDz
Присоединяйтесь на Facebook: facebook.com/cook.goood
Дружите вКонтакте: vk.com/cook_good
Следите за обновлениями в Instagram: instagram.com/cook_good
Мы есть и в Google+: plus.google.com/10435095248328...

---

GASTROLAB.TV
Профессиональная видео/фото съемка рецептов. Кулинарные видеоролики «под ключ», с эффектной подачей блюда на каждом этапе приготовления, динамичным звуковым сопровождением и оригинальным дизайнерским оформлением в любом стиле.

Брендированные рецепты, интервью с поварами, презентации товаров, телепередачи и полноценные фильмы – обширный опыт позволяет команде GASTROLAB.TV создавать в оптимальные сроки высококачественный продукт мирового уровня.

GASTROLAB.TV всегда готовы к сотрудничеству!