Яблочный Штрудель || Bread & Butter || Хлеб и Выпечка на FOOD TV

Опубликовано 13 ноября 2014, 7:00

Подпиcывайся на FOOD TV goo.gl/x85tDz

Яблочный штрудель – настоящая визитная карточка Австрии. Однако, многие хозяйки не спешат осваивать рецепт приготовления этого лакомства из-за сложной на первый взгляд технологии приготовления теста. В этом видео мы откроем вам все секреты приготовления штруделя, которые вы с лёгкостью сможете повторить у себя дома.

Ингредиенты:
0,5 кг муки
250 мл воды
50 мл растительного масла
10 г соли
120 г сахара
4 яблока
1 лимон
100 г изюма
100 г грецких орехов

Приготовление:
Просеиваем муку и добавляем соль. Одновременно вводим воду и растительное масло, замешиваем «крутое» тесто. Накрываем готовое тесто пищевой пленкой и даём «отдохнуть».
Тем временем, займёмся начинкой.
Очищаем яблоки от кожуры, удаляем сердцевины, и нарезаем тонкими слайсами.
Добавляем промытый изюм, посыпаем сахаром и поливаем свежевыжатым лимонным соком. По желанию добавляем корицу. Хорошо всё перемешиваем, слегка приминая яблоки руками (но не ломая дольки), и даем постоять, пока яблоки не станут эластичными.
Грецкие орехи подсушиваем в духовке, затем очищаем от шелухи.
Смешиваем яблочную начинку с грецкими орехами.
Тесто дозамешиваем 2-3 раза и доводим его до мягкости и эластичности.
Немного раскатав тесто, начинаем вытягивать толстые края. Используя тяжесть куска теста, круговыми движениями растягиваем его до нужной и желаемой толщины. Растянутое тесто укладываем на скатерть, посыпаем тесто песочно-бисквитной крошкой, выкладываем, предварительно отжав, яблочную начинку.
Используя край скатерти, начинаем заворачивать начинку в слои теста, немного закручивая ее и накидывая на тесто.
После принятия необходимой формы, обрезаем ненужные края и загибаем их.
Смазываем поверхность штруделя растопленным сливочным маслом.
Запекаем в разогретой до 220о С духовке 20 минут.

Кулинарный канал Food TV - это видео-версии лучших рецептов сайта iCookGood.ru

Все рецепты неоднократно проверены и используются профессиональными поварами в популярных ресторанах.

Каждый день с понедельника по пятницу - новый рецепт отличного качества!

Подписывайтесь на Food TV: goo.gl/x85tDz
Присоединяйтесь на Facebook: facebook.com/cook.goood
Дружите вКонтакте: vk.com/cook_good
Следите за обновлениями в Instagram: instagram.com/cook_good
Мы есть и в Google+: plus.google.com/10435095248328...