Итальянская Чиабатта || Bread & Butter || Хлеб и Выпечка на FOOD TV

Опубликовано 6 ноября 2014, 19:00

Подпиcывайся на FOOD TV goo.gl/x85tDz

Чиабатта уже давно стала одним из наиболее популярных и всеми любимых видов хлеба. Традиционно, итальянцы едят её с вином и сыром. Из неё также делают потрясающие сендвичи и брускетты. Попробуйтеиспечьэтотпотрясающий, пористыйхлебсамостоятельно.

Ингредиенты:
0,5 кг пшеничной муки
500 мл воды
50 г сахара
15 г соли
20 г дрожжей

Приготовление:
В просеянную муку добавляем сахар и соль, перемешиваем. Добавляем сухие приправы.
Вводим дрожжи, разведённые в воде комнатной температуры, в мучную смесь.
Добавляем оливковое масло и замешиваем тесто (оно должно получиться довольно жидким). Накрываем миску с тестом пленкой и даём отстояться пару часов.
Выстилаем противень пергаментом, обильно присыпаем мукой и выкладываем тесто. Накрываем кухонным полотенцем и даем тесту отдохнуть и подняться.
Лопаткой либо ножом делим поднявшееся тесто на порционные куски, затем делаем на каждом куске неглубокие надрезы, чтобы чиабатта лучше пропеклась.
Выпекаем в разогретой до 2500С духовке 20-30 минут.
Для получения хрустящей корочки через 10 минут после начала запекания, сбрызните поверхность теста небольшим количеством воды.

Кулинарный канал Food TV - это видео-версии лучших рецептов сайта iCookGood.ru

Все рецепты неоднократно проверены и используются профессиональными поварами в популярных ресторанах.

Каждый день с понедельника по пятницу - новый рецепт отличного качества!

Подписывайтесь на Food TV: goo.gl/x85tDz
Присоединяйтесь на Facebook: facebook.com/cook.goood
Дружите вКонтакте: vk.com/cook_good
Следите за обновлениями в Instagram: instagram.com/cook_good
Мы есть и в Google+: plus.google.com/10435095248328...