Филе Дорады с Цитрусовой Заправкой || FOOD TV Вокруг света: Лазурный берег

Опубликовано 1 марта 2014, 12:27

Пряность мирина, острота имбиря и кислинка цитруса прекрасно оттенят нежный вкус Дорады. Богатство вкусов этого блюда поразит вас и станет одним из любимых рецептов!

Подпиcывайся на FOOD TV goo.gl/x85tDz

Филе Дорады С Цитрусовой Заправкой

Ингредиенты на 4 порции
Дорада 2 шт
Оливковое масло 50 мл
Соль, перец по вкусу

Ингредиенты для заправки
Апельсины 4 шт
Соевый соус Кикоман 50 мл
Вино мирин 50 мл
Болгарский перец 60 г
Маринованный имбирь 60 г
Оливковое масло 30 мл
Чеснок 3 зубчика
Шнитт-лук для украшения
Соль, перец по вкусу

Приготовление дорады
Дораду очищаем от шелухи и снимаем филе. Сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перчим. Обжариваем филе на небольшом огне до готовности.

Приготовление соуса
Апельсины очищаем от кожуры и вырезаем всю мякоть. Оставшиеся очистки выжимаем в мисочку. Маринованный имбирь нарезаем мелкой соломкой, болгарский перец нарезаем кубиком. Измельчаем чеснок. Смешиваем все нарезанные ингредиенты с апельсиновым соком, добавляем мирин, соевый соус и оливковое масло. Перемешиваем.

Собираем блюдо
Выкладываем на тарелку цитрусовую заправку. На нее выкладываем филе дорады (кожей кверху) и поливаем заправкой. Украшаем блюдо нарезанным шнитт-луком и подаем.

Примечание
В блюде также можно использовать филе сибаса или другой белой рыбы.

Кулинарный канал Food TV - это видео-версии лучших рецептов сайта iCookGood.ru

Все рецепты неоднократно проверены и используются профессиональными поварами в популярных ресторанах.

Каждый день с понедельника по пятницу - новый рецепт отличного качества!

Подписывайтесь на Food TV: goo.gl/x85tDz
Присоединяйтесь на Facebook: facebook.com/cook.goood
Дружите вКонтакте: vk.com/cook_good
Следите за обновлениями в Instagram: instagram.com/cook_good
Мы есть и в Google+: plus.google.com/10435095248328...