Маринованные яйца. Pickled eggs.

Опубликовано 18 ноября 2021, 6:33

Этим роликом открываю новую рубрику "Рецепты из кинофильмов" и делюсь проверенным рецептом маринованных яиц.
Для маринада на 10 яиц:
Вода - 250 гр
Уксус винный (6%...9%) -150-250 гр
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 2-4 ст.л.
Черный перец - 4-5 шт
Душистый перец - 2-3 шт
Гвоздика - 3-4 шт
Кориандр - 5-7 шт
Лавровый лист - 0,5 шт

Приготовление:
Сварить яйца вкрутую, остудить и очистить от скорлупы
Раздробить специи в ступке
Воду довести до кипения, всыпать специи, снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.
Процедить рассол через сито.
Добавить уксус.
Уложить яйца в банки и залить рассолом.
Поставить в холодильник на 3-5 суток.