Как сделать скумбрию в горчично-пряной заливке.

Опубликовано 10 декабря 2015, 12:00

ПОСОЛОЧНАЯ СМЕСЬ (на 1 кг. рыбы):
1. Соль 75-100 грамм
2. Сахар 3 грамма
3. Мускатный орех (молотый) 3 грамма
4. Лавровый лист 1-2 шт.
Натереть рыбу посолочной смесью и солить в холодильнике 2-3 суток.

ПРЯНЫЙ ОТВАР (на 1 кг. рыбы):
1. Душистый перец 1 грамм
2. Чёрный перец 1 грамм
3. Мускатный орех 1 грамм
4. Кориандр 1 грамм
5. Гвоздика 2-3 штуки
6. Вода 100 грамм
Положить пряности в воду, довести до кипения и оставить настаиваться 20-30 минут.

ГОРЧИЧНО-ПРЯНАЯ ЗАЛИВКА (на 1 кг. рыбы):
1. Пряный отвар 100 грамм
2. Горчица 50 грамм
3. Растительное масло 60 грамм
4. Сахар 35 грамм
5. Соль 7 грамм
Уксусная кислота 4 грамма
----------------------------------------------------
Купить книгу Олега Кочетова "Школа домашнего хлебопечения":
1. Доставка почтой по России: pogrebok.net/collection/domash...
2. Доставка за пределы России: etsy.com/ru/listing/230963579/...
---------------------------------------
Я на PERISCOPE.TV: periscope.tv/PrigotovimDoma
Я в INSTAGRAM: instagram.com/oleg_kochetov
---------------------------------------
Мой блог о домашнем хлебопечении: domashnee-hlebopechenie.info
Мобильное приложение "Свой хлеб" для Android: play.google.com/store/apps/det...
Мобильное приложение "Свой хлеб" для iOS: itunes.apple.com/ru/app/domasn...
---------------------------------------
Мой блог: prigotovimdoma.ru
Мой ЖЖ: o-kochetov.livejournal.com
Мой Twitter: twitter.com/PrigotovimDoma
---------------------------------------
Группа ВКонтакте: vk.com/prigotovimdoma
Мы на Одноклассниках: odnoklassniki.ru/prigotovimdom...
---------------------------------------
Каждую неделю новые ролики. Подпишитесь на канал, чтобы ничего не упустить: youtube.com/subscription_cente...
---------------------------------------
Для удобства зрителей я выкладываю видеоролики в плейлисты:

1. ДОМАШНИЕ КОЛБАСЫ: youtube.com/playlist?list=PLed...

2. ДОМАШНИЙ ХЛЕБ: youtube.com/playlist?list=PLed...

3. ДОМАШНЕЕ КОПЧЕНИЕ: youtube.com/playlist?list=PLed...

4. ДОМАШНИЙ ПОГРЕБОК: youtube.com/playlist?list=PLed...

5. ДОМАШНЕЕ САЛО: youtube.com/playlist?list=PLed...

6. РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВЕТЧИННИЦЫ: youtube.com/playlist?list=PLed...

7. ТАТАРСКАЯ КУХНЯ: youtube.com/playlist?list=PLed...

8. ГРЕЦИЯ И ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ: youtube.com/playlist?list=PLed...

9. ЧТО ПРИГОТОВИТЬ... youtube.com/playlist?list=PLed...
---------------------------------------
КЛУБ ДРУЗЕЙ МОЕГО КАНАЛА: olegkochetov.blogspot.ru/p/blo...
---------------------------------------
Я бронирую отели через BOOKING.COM: goo.gl/0cVl7R
---------------------------------------
НА РАЗВИТИЕ КАНАЛА
Яндекс Деньги: 41001482736654