Уральский Пирог С Рыбой/Ural Fish Pie/Urala Fiŝkuko

Опубликовано 27 ноября 2021, 9:32

Очень сытный, ароматный, вкусный пирог с тройной начинкой. Приготовить его совсем несложно и он получается абсолютно у всех.
Ингредиенты:
Тесто.
Мука - 500 г
Молоко - 150 г
Дрожжи инстантные - 2 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 30 г
Яйца - 2 шт.+желток на смазку пирога
Масло сливочное - 70 г
Масло растительное - 30 г
Кунжут - 1 ч.л.
Начинка.
Рис - 150 г (вес до отваривания)
Красная рыба - 300 г
Лук репчатый - 1 шт. (среднего размера)
Зелёный лук, зелень.
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло сливочное - 60 г
*********************
Ingredients:
Dough:
500 g flour
150 g milk
2 tsp instant yeast
0.5 tsp salt
30 g sugar
Two eggs + yolk to grease the pie
70 g butter
30 g vegetable oil
1 tsp sesame
Filling:
150 g (weight before boiling) rice
300 g red fish
One onion (medium size)
Spring onion, herbs
Ground black pepper - to taste
60 g butter
***********************
Ingrediencoj:
Paste:
500 g da faruno
150 g da lakto
2 kulerojn da tuja gisto
0,5 kulerojn da salo
30 g da sukero
Du ovojn + ovoflavon por ŝmiri la kukaĵon
70 g da butero
30 g da legomoleo
1 kuleron da sezamo
Farĉe:
150 g (pezo antaŭ bolado) da rizo
300 g da ruĝfiŝa viando
Unu cepon (mezgrandan)
Verdan cepon, herbojn
Muelitan nigran pipron - laŭguste
60 g da butero