273. Безе "Безответственное": с орехами и шоколадом (или с маком и кокосовой стружкой)

Опубликовано 28 ноября 2021, 10:11

В нашем видеоролике вы найдёте простой рецепт неклассического безе для бедолаг, у которых хронически не получается классическое :) И для широкого круга зрителей, у которых классическое безе получается на ура, но хотелось бы попробовать сотворить что-то необычное. Как следует из полного названия, внутрь можно положить не только орехи и шоколад :)

Готовится за 160 минут (ваши 35 минут), получается 10 порций.

Если Вы хотите нас поддержать :) yoomoney.ru/to/41001167448508

Ингредиенты:
Яйца - 3 шт.
Сахарная пудра - 110 г
Грецкие орехи - 100 г
Шоколад тёмный - 100 г

Наши рецепты по типам блюд: youtube.com/channel/UCvXpuLF3W...

Подписывайтесь на наш канал!: youtube.com/channel/UCvXpuLF3W...

Этот рецепт на RussianFood: russianfood.com/recipes/recipe...

Приготовление:
100 грамм орехов измельчаем любым удобным способом до мелких кусочков или в муку (мне удобно в блендере).
Одну шоколадку (100 г) тоже измельчаем удобным способом. Мне удобно настрогать её ножом.
Нам понадобятся 3 белка от яиц и 110 г сахарной пудры.
В процессе взбивания белков сахарную пудру я начинаю добавлять, когда масса уже стала белой, и добавляю небольшими порциями весь объём довольно быстро: как только предыдущая порция вмешалась, добавляю следующую.
Добавили всю пудру и продолжаем взбивать. Масса должна взбиться до устойчивых пиков примерно минут за 7.
Если масса у вас так и не взбилась до устойчивой плотности, а осталась жидкой, то в данном случае это не критично.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Насыпаем в миску со взбитыми белками орехи и шоколад и аккуратно смешиваем их с белковой массой.
Большой стандартный противень застилаем антипригарным ковриком или пергаментом с антипригарным покрытием.
Теперь перед нами стоит задача уместить все безешки на один противень.
Ставим противень в разогретую духовку ровно на 5 минут.
Через 5 минут выключаем духовку и забываем о безешках на 2 часа. Дальше они будут не печься, а сушиться, остывая вместе с духовкой. За эти два часа духовку категорически нельзя открывать!

Мы во ВКонтакте: vk.com/public140977962

Заходите на наш второй канал :) youtube.com/channel/UCzJuBD8We...

У нас на канале вы найдёте рецепты лучших блюд из тех, что мы ежедневно пробуем на себе всей семьёй :) Мы выявляем все возможные нюансы приготовления и показываем вам рецепты подробнейшим и нагляднейшим образом, уже разложенными по полочкам и с множеством вариантов. Мы любим сыр, куриную грудку, чеснок, крымский лук, овощи, зелень, рис Басмати, соевый соус, мёд, кунжут, кокосовое молоко, цедру... Не любим майонез, жир, крупную нарезку, плохо обработанное мясо... У нас понятно, не строго и вариативно; у нас свобода для творчества, обмен опытом, шутки-прибаутки и иногда разговоры с вами о наболевшем :) По нашим инструкциям блюда получаются даже у тех, кто никогда не готовил. Присоединяйтесь!

Оригинал мы взяли тут:
ugoshhu.ru/pechene-orekhovoe-b...

#Безе #Выпечка #Rumkin #РюмкинаЮнга #Еда #Рецепт #КакПриготовить #РецептыПошагово #НеобычноеБезе #БезеСШоколадом #БезеСОрехами #Меренга #КудаДеватьБелки