Горячее Блюдо На Праздничный Стол: Лосось Под Грибным Соусом. Новогоднее Меню 2022.

Опубликовано 27 декабря 2021, 8:30

Друзья, всем привет! На протяжении декабря я предлагала различные праздничные блюда к новогоднему столу. Это были салаты, закуски, десерты. И сегодня у меня последний предновогодний праздничный выпуск с полноценным горячим блюдом, которое готовится быстро и просто, очень эффектное, нарядное, понравится всем. Я его назвала "Лосось под грибным соусом". Сделала порционно, но можно приготовить в одной большой форме, если собирается большая компания.
Друзья, поздравляю всех с наступающим Новым годом, Рождеством! Пусть исполнятся все ваши желания и мечты. Здоровья, счастья, достатка, вкусной еды!


Ингредиенты на 3 порции:
1. Свежий лосось - 600 г
2. Свежие шампиньоны - 350 г
3. Репчатый лук - 100 г
4. Сливки 33% - 200 г
5. Сметана - 100 г
6. Белое вино - 50 г (необязательный ингредиент)
7. Сыр моцарелла - 100 г
8. Помидоры черри - 6 шт
9. Картофель отварной - 6 шт
10. Кедровые орешки - 10 г
11. Свежий шпинат - 6 листочков
12. Топлёное масло - 50 г
13. Оливковое масло - 3 г
14. Соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Ингредиенты для маринада рыбы:
1. Соевый соус - 30 г
2. Свежий имбирь - 8 г
3. Чеснок - 1 зубчик
4. Свежий перец чили - 10 г
5. Сок лайма - 30 г
6. Оливковое масло - 10 г.


Порядок приготовления:
1. Лосось порезать порционно и замариновать в маринаде, состоящем из соевого соуса, оливкового масла, сока лайма, мелко порезанного чеснока, перца чили, и свежего имбиря.
2. Пока лосось маринуется, заняться грибной подливой. Для этого партиями обжарить тонкие слайсы шампиньонов на топлёном масле (чтобы они обжаривались, а не варились; огонь при обжарке грибов сделать побольше). Затем мелко порезать и слегка протомить лук (также на топлёном масле); влить в сковородку к луку 50 г белого сухого вина и дать ему выпариться. Снова закинуть обжаренные грибы и вместе протушить их с луком пару минут для объединения вкусов. Добавляем жирные сливки, сметану, соль и чёрный молотый перец. Даём сливкам закипеть и потом ещё протомиться 1-2 минуты на маленьком огне, а затем отправляем подливу в формы для запекания, где её распределяем равномерно по дну форм.
3. На подливу натираем сверху моцареллу (немного сыра оставляем); выкладываем по центру кусочки лосося; с боков - по отварной картофелине и помидору черри (картофель присыпать оставшимся тёртым сыром). Сбрызгиваем рыбку и овощи оливковым маслом и отправляем в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 20 минут.
4. Готовое блюдо достаём из духовки. Посыпаем кедровыми орешками и украшаем свежими листьями шпината. Подаём к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!

Музыка, используемая в данном видео (фонотека ЮТУБ):
Лицензия Creative Commons Attribution 4.0 на использование трека Jingle Bells (исполнитель: Kevin MacLeod): creativecommons.org/licenses/b...

Источник: incompetech.com/music/royalty-...

Исполнитель: incompetech.com

#горячеенановыйгод #горячеенапраздничныйстол #лосось