Творожно-тыквенный кекс. Съедается в тот же день!

Опубликовано 18 января 2022, 15:30

Делюсь с вами рецептом творожно-тыквенного кекса. Кекс имеет плотную, губчатую структуру, отлично пропекается и хорошо поднимается.
Для начала я запекаю 200 грамм тыквы примерно 30 минут при температуре 200 гр.
Затем я беру 370 гр творога и добавляю в него три столовые ложки сметаны. Все перемешиваю.
Запеченную тыкву превращаю в пюре погружным блендером и даю ей остыть.
Разбиваю 3 куриных яйца.
К ним добавляю 180 грамм сахара и взбиваю венчиком 2-3 минуты.
Соединяю вместе творожную массу, яйца с сахаром и остывшую тыкву.
Добавляю 1 чайную ложку корицы и все хорошо перемешиваю.
Теперь постепенно добавляю 370 грамм муки и 10 грамм разрыхлителя.
Смазываю форму для выпекания маслом и выкладываю в неё готовую массу.
По вашему желанию можно добавить изюм, цукаты или орехи.
Выпекаю 1.5 часа или чуть больше при температуре 160 градусов.

Тыква 200 гр
Творог 250 гр
Сметана 3 ст.л.
Мука 370 гр
Разрыхлитель 10 гр
Сахар 180 гр
Яйца 3 шт
Корица 1 ч.л.