Еще одно необычное, праздничное блюдо. Устоять невозможно! Утиная грудка под брусничным соусом.

Опубликовано 25 января 2022, 15:30

Предлагаю еще одно необычное, праздничное блюдо: нежное мясо утки под изысканным соусом. Устоять невозможно!
Сегодня готовлю утиную грудку под бруснично-яблочным соусом.
Беру две половинки утиной грудки и делаю несколько надрезов по коже.
Солю, примерно половиной чайной ложки соли.
Посыпаю с каждой стороны смесью специй. Я использовала грузинскую смесь для мяса.
Поливаю небольшим количеством растительного масла и оставляю мариноваться на 10-15 минут.
Нарезаю полукольцами одну среднюю луковицу.
И два средних кисло-сладких яблока без кожуры.
На сухую, хорошо разогретую сковороду выкладываю утку кожей вниз. Нужно запечатать все соки внутри утки. Поэтому жарю по 2 минуты с каждой стороны и с боков на мощности 1500 Ватт.
На противень выкладываю лук, яблоки и грудку кожей вниз.
Поливаю утиным жиром от жарки.
Посыпаю розмарином и вливаю половину стакана горячей воды.
Закрываю фольгой и запекаю 30 минут при температуре 200 градусов.
Затем подрумяниваю утку еще 10 минут на режиме гриль кожей вверх.
Выкладываю в блендер 100 грамм брусники и яблочно-луковую подушку от утки вместе с соком.
Все измельчаю.
Соус сгущаю в сковороде с добавлением растительного масла.
После закипания, добавляю 2-3 ложки меда и довожу до нужной консистенции.
Утку нарезаю и подаю с соусом.
Всем приятного аппетита.

Утиная грудка 2 шт
Брусника 100 гр
Лук репчатый 1 шт
Яблоко 2 шт
Мед 1-3 ст. л.
Соль, специи
Растительное масло