Рулет со шпинатом и МАЛИНОЙ | Бисквитный рулет

Опубликовано 30 августа 2021, 6:19

#бисквитныйрулет #шпинатныйрулет #рецепт

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ как приготовить дома шпинатный рулет с малиной | бисквитный рулет и сливочный крем | ягодный рулет | ягодный бисквит

0:00 - Презентация рулета. Основные моменты видео
0:17 - Как приготовить тесто для рулета
1:54 - Как свернуть | скрутить бисквит в рулет
2:12 - Как приготовить малиновый гель
2:56 - Как приготовить крем для рулета
3:20 - Как собрать бисквитный рулет

🔔Подписывайтесь на мой канал youtube.com/channel/UCd5VUKu7t...

Рецепт ниже!
---------------------------------------------------------------------------
ТАК ЖЕ НА КАНАЛЕ:

✅ Малиновый ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ youtu.be/g0FKfQ3B-Mk

✅ Торт ФРЕЗЬЕ youtu.be/vnPVGHKKF-s

✅ ТОРТ Монастырская Изба youtu.be/-e7HhfAJNj4

✅ Торт НАПОЛЕОН. Классический рецепт с заварным кремом youtu.be/D2U4bfvtu4E

✅ МЕДОВИК. Самый ВКУСНЫЙ ТОРТ с нежным КРЕМОМ и ВИШНЕЙ youtu.be/Wtpe0qI1ZQI

✅ ТОРТ Остров с Фруктами youtu.be/1OTKNwHZSFA

✅ ТОРТ Пьяная ВИШНЯ youtu.be/WyoLyhpQOh8

✅ Торт ЦИФРА youtu.be/hvjPl5Pnm-Q
---------------------------------------------------------------------------

Шпинатный бисквитный рулет с малиной

🔴 ИНГРЕДИЕНТЫ для рулета:
Мука - 120 г
Яйца - 3 шт.
Шпинат - 60-80 г
Масло растительное - 50 мл
Сметана - 50 г
Сахар - 40 г
Ванильный сахар - 10 г
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

🔴 ИНГРЕДИЕНТЫ для малинового геля:
Малина - 100 г
Сахар - 2 ст.л
Агар - 0,5 ч.л.

🔴 ИНГРЕДИЕНТЫ для крема:
Сливки 33% - 150 мл
Крем сыр - 100 г
Сахарная пудра - 70 г


✅ КАК ПРИГОТОВИТЬ шпинатный рулет:
1.1) Листья шпината вымыть и обсушить. Перебить блендером листья шпината с растительным маслом (без запаха) до однородной массы, в пасту.
1.2) Яйца комнатной температуры отделить белить белок от желтка.
1.3) К желткам добавить шпинатную пасту, сметану и перемешать до однородности.

1.4) В муку добавить разрыхлитель. Хорошо перемешать.
1.5) К шпинатной части теста добавить муку и перемешать венчиком.
1.6) К белкам добавить сахар и ванильный сахар, взбить миксером до устойчивых пиков, 5-7 мин.

1.7) Аккуратно вмешать взбитый белок в шпинатную часть теста.
1.8) Противень застелить бумагой для выпечки и равномерно распределить тесто по периметру противня.
1.9) Выпекать при 180°С, 15-20 мин. Готовность проверить зубочисткой или шпажкой.

1.10) Стол застелить чистым кухонным полотенцем, выложить корж верхом вниз, снять бумагу для выпечки и свернуть корж в рулет вместе с полотенцем. Оставить до полного остывания.

✅ КАК ПРИГОТОВИТЬ малиновый гель:
2.1) Соединить малину с сахаром, поставить на огонь, довести до кипения и проварить 1-2 минуты.
2.2) Снять малину с огня и перетереть через сито.
2.3) Перетёртое малиновое пюре вернуть в сотейник, добавить агар и поставить на огонь. Довести до кипения и проварить 30-60 секунд.

2.4) Снять с огня и остудить.
2.5) Остывший гель перебить блендером в пюре и переложить в кондитерский мешок.

✅ КАК ПРИГОТОВИТЬ крем:
3.1) Соединить сахарную пудру, сливки (холодные) и крем сыр. Взбить миксером до плотной массы.

✅ СБОРКА рулета:
1) Аккуратно развернуть рулет.
2) Смазать кремом и нанести малиновый гель.
3) Свернуть в рулет. Убрать излишки крема.
4) Рулет обмотать пищевой пленкой и охладить в холодильнике от 3-х часов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!