Творожный Торт с Клубникой и Желе. Клубничный Чизкейк. Пошаговый Рецепт.

Опубликовано 2 июня 2020, 12:02

#cheesecake #торт #желе #ягодныйторт #чизкейк
Не знаете как удивить гостей??? Это очень просто!
Творожный торт с желе и ягодами - самый красивый, вкусный и запоминающийся торт, который порадует ваших родных и близких. Готовиться просто, а выглядит эффектно!)


Бисквитная основа:
- Яйца - 2 шт.;
- Сахар - 60 г;
- Мука - 60 г;
- Разрыхлитель - 5 г.

Творожный слой:
- Творожная масса (детская, сладкая) - 400 г;
- Сметана 200 г;
- Желатин - 15 г.

Желейный слой:
- Вода - 400 мл;
- Клубника - 200-300 г;
- Агар-агар - 4 г (2 ч.ложки);
- Сахар - 100 г;
- Лимонная к-та (по вкусу).

РЕЦЕПТ.
1-й слой - БИСКВИТ Классический, готовлю на 0,5 порции.
Взбиваю 2 яйца до увеличения в объеме 4-5 раз (примерно 5-7 мин).
В мука (60 г) добавляю разрыхлитель (5 г).

К взбитым яйцам в 3-4 этапа просеиваю муку. Аккуратно вымешиваю тесто лопаткой.
Дно формы для выпечки (у меня d=18 см) застилаю пергаментом. Выливаю тесто. Равномерно распределяю поверхность.

Выпекаю 30-35 мин, t=165 С, режим “Верх-низ”.
Для торта буду использовать половину бисквита, высотой 2 см.
Беру раздвижное кольцо и ацетатную пленку. На дно кладу бисквит (по желанию можно пропитать пропиткой).
***
Готовлю 2-й слой торта - ТВОРОЖНЫЙ.
В первую очередь нужно залить желатин водой, он должен постоять минимум 10 мин. Желатин 20 г + вода 100 мл (соотношение 1:5).

Для торта я использую детский сладкий творожной сырочек - 400 г. Его можно заменить творогом, тогда по вкусу добавьте сахар.
К творогу добавляю сметана 200 г (любой жирности).
Перемешиваю до однородности миксером.

Набухший желатин нужно разогреть в микроволновке или на водяной бане, он должен быть теплый, НЕ горячий.
Взбиваю миксером творог и тоненькой струйкой добавляю желатин.
Творожный слой выливаю в торт, на бисквит. И ставлю в холодильник на 30-60 мин.
***
Готовлю ЖЕЛЕЙНЫЙ слой.
Клубнику (200-300 г) мою и сушу ягоды на бумажном полотенце.
Для желейного слоя буду использовать Агар-агар (2 ч.ложки, это 4 г).

В сотейник соединяю агар-агар и воду (400 мл).
Ставлю на огонь, довожу до кипения. Постоянно мешаю.
Снимаю с огня и добавляю в сахар 100 г (или по вкусу), лимонную кислоту (по вкусу).

Остужаю сироп до теплого состояния.
Выкладываю ягоды на творожной слой и заливаю сиропом.
В холодильник на 2-3 часа.

ПРИМЕЧАНИЕ!
1) С агаром нужно работать быстро, он быстро застывает. Если вы не успели жидким сиропом залить ягоды - его можно повторно разогреть.
2) Агар-агар можно заменить на желе. НО в таком случае его не нужно кипятить! Вы сначала Соединяете воду с сахаром и лимоном, доводите до кипения и остужаете до теплого состояния и потом добавляете желатин.
3) Желейный слой вы можете сделать с помощью покупного желе.

Если видео Вам стало полезным - ставьте лайк! Всем УДАЧИ!


*****************************************************
Так же на канале:
✅ Торт "Прага" (мамин рецепт)! Очень вкусный и шоколадный. Пошаговый рецепт.
youtube.com/watch?v=TNU9lOpjch...
*****************************************************
✅ Торт ЦИФРА. Вкусный и простой в приготовлении. Подробный рецепт.
youtube.com/watch?v=hvjPl5Pnm-...
*****************************************************
✅ Очень вкусные песочные корзиночки с кремом и фруктами. Простой рецепт фруктовых корзинок.
youtube.com/watch?v=1TKnTgPtef...
*****************************************************
✅ Радужный торт из блинчиков. Восхитительный и вкусный блинный торт.
youtube.com/watch?v=1LiaHBMIWz...