Курица фаршированная по-арабски (проверенный рецепт)

Опубликовано 17 февраля 2022, 11:15

Рецепт ароматной фаршированной курочки по-арабски. Начинка настолько вкусная, что может быть самостоятельным блюдом.

Ингредиенты:
1 курица весом 1,5 кг
100 г фарша
100 г. риса
½ луковицы
50 г масла для обжарки и обмазывания
1 ч.л. ложка с верхом тертого кардамона (или мускатного ореха)
Куркумы на кончике ч.л.
50 г кедровых или грецких орехов
200 мл воды
Соль и черный перец по вкусу

Процесс приготовления:
Мелко порезанный репчатый лук обжарить в части масла до мягкости, затем добавить фарш и, постоянно помешивая, обжарить пока мясо не станет рассыпчатым.
В сковороду добавить промытый рис и готовить в течение 5 минут, периодически помешивая.
Разогреть еще одну сковороду и обжарить на ней орехи без масла следите, чтобы орехи не пригорели.
Положить орехи в фарш и хорошо перемешать.
Теперь добавляем специи: кардамон, черный перец, соль куркума. Все тщательно перемешать.
Сразу поле этого влить 200 мл воды и готовить 10-15 мин, пока жидкость не впитается. Наша начинка готова.
Курицу промыть внутри и снаружи и обсушить. Начинить смесью риса и фарша
Зашить или заколоть отверстие зубочисткой. Свяжите ножки, чтобы сохранилась форма
Посолить и поперчить курицу выложить на блюдо для запекания и обмазать оставшимся маслом
Поставить блюдо в предварительно нагретую до 180-200 градусов духовку. Готовить 2 часа, поливая курицу выделяющимся соком.
Чтобы образовалась хрустящая и блестящая корочка прекратите поливать за 30 минут до готовности.