2 Разных Торта В Одном ! Быстро ! Сборка Торта С 2Мя Абсолютно Разными ! Начинками! Крем С Голубикой

Опубликовано 1 ноября 2020, 19:08

в данном видео я подробно показываю, как сделать ОДИН ТОРТ с 2мя СОВЕРШЕННО РАЗНЫМИ НАЧИНКАМИ !
Также я показываю, как на одной сливочной основе, с одного замеса, можно сделать 2 совершенно разных крема для начинки тортов. КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ с ГОЛУБИКОЙ и КРЕМ ЛАКОМКА.
Бисквиты в данном торте
Шоколадный бархат и чудо бисквит без разрыхлителя

Ссылка на подробное видео по приготовлению бисквита ШОКОЛАДНЫЙ БАРХАТ:
youtube.com/watch?v=KR2LpAgoDD...

Ссылка на подробное видео по приготовлению ЧУДО-бисквита без разрыхлителя, который всегда получается:
youtube.com/watch?v=F0iIECq9yt...

Ссылка на подробное видео по приготовлению двух разных бисквитов (шоколадного и ванильного) на одном противне, с одного замеса:
youtube.com/watch?v=AKIMyeUP6i...

Cсылка на подробный рецепт крема ЛАКОМКА:
youtube.com/watch?v=hVjUcsyOqW...

ИНГРЕДИЕНТЫ для КРЕМА:
Общая основа:
500 гр сливок не менее 30% жирности
2 пакетика ванильного сахара
100 гр сахарной пудры
300 гр творожного сыра
250 гр творога 9% жирности


РАЗДЕЛЯЕМ ОСНОВУ на 2 равные части
и отдельно для крема ЛАКОМКА :
100 гр шоколада 40- 50% какао


и отдельно для СЛИВОЧНОГО КРЕМА с ГОЛУБИКОЙ:
100 гр свежей голубики
1/4 чайной ложки без горки лимонной кислоты
25 гр сахара

ИНГРЕДИЕНТЫ для СЛИВОЧНОГО КРЕМА с ГОЛУБИКОЙ на целый торт весом 2 кг :
Общая основа:
500 гр сливок не менее 30% жирности
2 пакетика ванильного сахара
100 гр сахарной пудры
300 гр творожного сыра
250 гр творога 9% жирности
200 гр свежей голубики
1/2 чайной ложки без горки лимонной кислоты
50 гр сахара

ИНГРЕДИЕНТЫ бисквита ШОКОЛАДНЫЙ БАРХАТ на 1 форму 20 см (получается 3 коржа около 2х см толщиной). или на 2 формы 18 см *получится по 4 коржа

2 крупных яйца по 65 гр
1 щепотка соли
250 гр сахара
60 гр сливочного масла
60 гр качественного маргарина (Пышка. Рама)
280 гр молока комнатной температуры
240 гр муки
60 гр какао
8 гр разрыхлителя

Выпекать при температуре 160 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции примерно 40 минут

Ингредиенты для ванильного ЧУДО-бисквита без разрыхлителя, который всегда получается:
на круглую форму диаметром 20 см на 2 коржа

3 крупных яица категории С0 по 65 гр
105 гр сахара
4 гр ванильного сахара
8 гр кукурузного крахмала
90 гр пшеничной муки

бисквит в этой форме поднимется высотой 4.5 см
Выпекаем в духовке на среднем уровне без конвекции режим верх низ
25-30 минут при температуре 175 градусов Цельсия.