Ореховый торт Эстерхази/Esterhazy nut cake

Опубликовано 24 января 2021, 18:00

#торт #биземеренга
Песочный ТОРТ " ЛАНДЫШ ": youtube.com/watch?v=BmyAi2QRLz...
Сахарная помадка: youtube.com/watch?v=VCfUsUUgli...
ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, просмотр рекламы на моих видео это Ваша благодарность за мои труды и помощь в развитии канала. Спасибо за Вашу поддержку.
Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Мой второй канал "Блиц-рецепты от Галины":
youtube.com/channel/UCXusD6vq8...
Канал моего мужа "Сергей Дачник": youtube.com/channel/UCzuLZ8RCx...
Канал моей невестки "Танюшина Кухня":
youtube.com/channel/UC3SNKskQM...
Рецепт:
220 гр белка ( 6-7 шт ),
220 гр сахара,
220 гр орехов,
1 ч. л. ванильного сахара,
щепотка соли.
Вес торта-1,2 кг, высота-5,5 см, диаметр-20 см.
Температура выпечки с конвекцией 160 градусов, время выпечки 25 минут.
Если выпекаете без конвекции, температура 170 - 175 градусов 20 - 25 мин, учитывайте особенности своей духовки. При выпечке обращайте внимание на колеровку, коржи должны заколероваться не только сверху, но и снизу.
Рецепт крема:
300 мл молока,
100 гр сахара,
4 желтка,
30 гр крахмала,
180 гр масла,
1 ст. л. коньяка,
1 ч. л. ванильного сахара.
На это количество крема можно приготовить 7 коржей, тогда его прослойта будет тоньше, а коржи посуше.
Рецепт на 7 коржей:
260 гр белка,
260 гр сахара,
260 гр орехов,
1 ч л ванильного сахара,
щепотка соли.


Recipe:
220 grams of egg white (6-7 pcs),
220 grams of sugar
220 grams of nuts
1 teaspoon vanilla sugar
a pinch of salt.
Cake weight is 1.2 kg, height is 5.5 cm, diameter is 20 cm.
Cream recipe:
300 ml of milk,
100 grams of sugar
4 yolks,
30 grams of starch,
180 grams of butter
1 tablespoon of brandy
1 teaspoon vanilla sugar

Моя группа на Фейсбуке:
facebook.com/groups/1380601202...
Моя группа ВКонтакте :vk.com/club93481338
Моя группа в Одноклассниках :ok.ru/group/53513976545524
Сдобная,сладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLlL...
Теста: youtube.com/playlist?list=PLlL...
Пирожки жареные и печёные: youtube.com/playlist?list=PLlL...
Бисквит и торты: youtube.com/playlist?list=PLlL...
Печенье и коржики: youtube.com/playlist?list=PLlL...