Меренговый рулет./Meringue roll. Рецепты от Галины.

Опубликовано 25 июля 2019, 17:14

Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Канал моего мужа "Сергей Дачник": youtube.com/channel/UCzuLZ8RCx...
Меренга:
160 гр белков (белки от 5 средних яиц),
240 гр сахара,
20-30 гр крахмала (1 ст.ложка полная с горкой),
1 ч.ложка лим. сока, или щепотка лим.кислоты,
1 ч.ложка ванильного сахара,
ореховая крошка (по желанию).
Крем:
200 гр сливок для взбивания(30 - 33%),
200 гр творога (5-9 % жирности),
1 ч. ложка ванильного сахара,
1 ст. ложка сахарной пудры.
Орехи, шоколад, свежие ягоды...всё по Вашему вкусу.
Вес рулета 950 гр.
Температура выпечки 150 градусов, время выпечки 25 - 40 минут, всё зависит от Вашей духовки.
В моей духовке режим выпечки : нагрев верх - низ без конвекции, второй уровень снизу из пяти возможных, время выпечки 35 минут.
Meringue:
160 grams of proteins
240 g sugar
20-30 grams of starch,
1 teaspoon lemon juice
or a pinch of citric acid,
1 teaspoon vanilla sugar
nut crumb.
    Cream:
200 grams of whipping cream,
200 grams of cottage cheese (5-9% fat),
1 teaspoon of vanilla sugar,
1 tablespoon powdered sugar.

Мой канал на Фейсбуке:
facebook.com/groups/1380601202...
Мой канал ВКонтакте :vk.com/club93481338
Сдобная,сладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLlL...
Теста: youtube.com/playlist?list=PLlL...
Пирожки жареные и печёные: youtube.com/playlist?list=PLlL...
Бисквит и торты: youtube.com/playlist?list=PLlL...
Печенье и коржики: youtube.com/playlist?list=PLlL...