Шоколадный МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ с кремом и ягодным конфи | Хочу ТОРТ

54 687

6.4

Хочу ТОРТ!674 тыс

Следующее

03.01.21 – 103 3725:35

ЖЕЛАТИН: Как замочить желатин (пропорции)? Как узнать силу? Как пересчитать? Все ответы в этом видео

Популярные

291 день – 23 19313:40

Крем-чиз для торта: 10 лучших рецептов на все случаи жизни

30.04.23 – 22 3442:14

Карамель БЕЗ масла 🔥 БЕЗ термометра. БЕЗ блендера. 2 ингредиента. Самый ПРОСТОЙ рецепт карамели 👍

Опубликовано 30 декабря 2020, 17:00

👉ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/Y7hAfttsdHkUXBbt?sha...
👉🏽 Мои соцсети и контакты:
►Группа ВКонтакте vk.com/vk.hochutort
►Яндекс дзен zen.yandex.ru/hochutort
►RuTube rutube.ru/channel/23819739
►Инстаграм instagram.com/mila_hochutort
►Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort
►Телеграм
►YouTUBE-канал youtube.com/channel/UCCtRmEVj6...
📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com
С Уважением, Людмила

Сегодня будем готовить очень вкусный шоколадный меренговый рулет с насыщенно шоколадным кремом с корицей и ягодным конфи. Такой рулет готовится очень просто и быстро, буквально через час он уже будет полностью готов. Для конфи я использую красную смородину, но можно использовать другую ягоду, подходящую к шоколаду (любые ягоды с ярко-выраженной кислинкой, например, вишня, малина и даже зимняя ягода клюква будет очень уместна, и получится очень вкусно).

✔ Лайк!
✔ Подписка!
✔ Комментарий!
✔ Поделиться!
►►►Лучшее, что вы можете сделать!
❤ Спасибо!

✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ на размер противня 41*33 см:
Меренга с какао и фундуком:
Белки от 6 яиц СО (220 гр.)
340 гр. сахара
50 гр. кукурузного крахмала
25 гр. какао-порошка (у меня алкализованный)
50 гр. обжаренного фундука или миндаля (можно использовать готовую ореховую муку)
1 гр. соли (щепотка)

Шоколадный крем:
420 гр. молока любой жирности
Желтки от 6 яиц СО (100 гр.)
40 гр. кукурузного крахмала
35 гр. меда (1 ст.ложка)
90 гр. темного шоколада
70 гр. сливочного масла (у меня 82,5%)
10 гр. какао-порошка (у меня алкализованный)
1 ч.л. корицы

Ягодное конфи с ромом:
180 гр. красной смородины (или другой ягоды с ярко-выраженной кислинкой)
60 гр. сахара (+/- можно регулировать по вкусу)
20 гр. рома (можно исключить)
5 гр. пектина NH
1 гр. лимонной кислоты

Для украшения:
Крем, ягоды (красная смородина, клубника, голубика), кумкват, свежий розмарин, сахарная пудра…

👉ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/Y7hAfttsdHkUXBbt?sha...

►►► Смотрите мои рецепты тортов:
youtube.com/playlist?list=PL6v...

#ЛюдмилаХочуТорт #ХочуТорт #МеренговыйРулет #Торты #КакПриготовитьТорт #Торт #КремыДляТортов #ПрослойкиДляТортов #РецептыТортов #Десерты #Капкейки #Безе #КлассическиеТорты #ТортыПоГОСТу #МуссовыеТорты #ТортыБезВыпечки #СладкаяВыпечка

Свежие видео