Полезный Амарантовый хлеб 🍞 How to make amaranth bread

Опубликовано 18 марта 2022, 6:00

Амарант – одно из древнейших южноамериканских растений, высоко ценившееся инками за питательность своих семян. Амарантовая мука придает выпечке легкий ореховый вкус, делает ее воздушной и позволяет долго не черстветь. Амарантовый хлеб отличается своей пользой, насыщенностью витаминами и что не маловажно великолепным вкусом.

#амарант #амарантовыйхлеб #хлебизамаранта

Ингредиенты:

Форма – 26,5х11 см (по низу) 9 см (глубина)
Пшеничная мука - 350 г
Амарантовая мука 1 сорта - 150 г
Вода - 410 мл
Быстрые дрожжи - 5 г
Соль - 13 г
Тмин - 1 ч. ложка
Кориандр – 1 ч. ложка

Как приготовить амарантовый хлеб.

Просеиваем амарантовую и пшеничную муку в глубокую чашу, добавляем дрожжи, соль, растёртые зёрна тмина и кориандра. Перемешиваем. Вливаем тёплую воду в муку. Замешиваем тесто.
Я рекомендую замешивать тесто при помощи кухонного комбайна с насадкой «крюк». Затем при помощи скребка собираем тесто в шар, накрываем чашу крышкой или пищевой плёнкой и оставляем в покое на 1-2 часа. Тесто должно увеличиться в объёме минимум в 2 раза.
Когда это произойдёт, перекладываем тесто в форму для выпекания, смазанную растительным маслом, накрываем полотенцем и оставляем подниматься ещё на 30-60 минут (зависит от дрожжей).
Затем убираем полотенце и отправляем форму с тестом в духовку, разогретую до 200 градусов (нагрев верх-низ). Выпекаем хлеб 50 минут. Извлекаем хлеб из формы, кладём его на решётку и даём полностью остыть.

В этом видео:

00:00 – Привет!
00:11 – Ингредиенты для рецепта
00:20 – Готовим тесто
01:04 – Выпекаем кексы
01:13 – Что получилось и как подать