Творожный десерт Старая Рига 🍧 Curd dessert Old Riga

Опубликовано 26 марта 2024, 5:00

Мой телеграм канал: t.me/burmix

Творожный десерт Старая Рига

Этот десерт очень вкусный и готовится очень просто. По классике творожный десерт Старая Рига готовится с консервированными ананасами, но я рекомендую делать этот десерт с «Манго в сиропе», или «Персики в сиропе», или «Клубника в сиропе», тогда этот десерт получается ещё вкуснее. Сегодня я покажу, как готовить классическую «Старую Ригу». Выход из данного количества ингредиентов на 8 полусферических форм диаметром 7 см. Формы лучше брать силиконовые.

Ингредиенты:

Творог - 200 г
Сметана - 100 г
Сгущенное молоко - 75 г
Быстрорастворимый желатин - 10 г
Вода (для желатина)– 50 мл
Консервированные ананасы - 1 банка
(Сироп из этой банки – 150 мл
Ананасы – 100-150 г)

Для подачи (по желанию):
Горький шоколад
фрукты

Как готовить творожный десерт Старая Рига:

10 г желатина залить 50 мл ледяной воды. Размешать и оставить набухать на 2-5 минут (смотрите инструкцию на упаковке желатина). Когда желатин набухнет, с ананасов слить сладкий сироп 150 мл в емкость разогреть сироп примерно до 60 градусов (я это делаю в микроволновке). Добавить набухший желатин, перемешать. Когда желатин растворится оставить остывать, пока мы готовим творожную массу.

Творог нужно протереть через сито или пробить блендером, чтоб не было крупинок. Добавить сметану, сгущенку и все пробить погружным блендером. Влить поостывший желатин. Аккуратно смешать блендером на маленькой скорости.

150 г ананасов нарезать на не очень мелкие кусочки, добавить к творожной массе и перемешать.

Разлить по формам. Перенести в холодильник. Оставить минимум на 3 часа, можно оставить в холодильнике на всю ночь.

Извлечь десерты из форм. Украсить фруктами и посыпать натёртым шоколадом.
Приятного аппетита!