Домашний бисквитный торт с вишней и апельсином. Торт с вишневой прослойкой. Торт вишня-апельсин

Опубликовано 13 мая 2022, 10:00

Сегодня готовим невероятно нежный и вкусный домашний бисквитный торт с вишней и апельсином.
👉ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/ZISDj6uEFG5mdsVW?sha...

Торт «ВИШНЯ-АПЕЛЬСИН»
✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Шифоновый бисквит на растительном масле:
5 яиц СО
200 гр. сахара
200 гр. пшеничной муки высшего сорта
110 гр. растительного масла (без запаха)
6 гр. разрыхлителя
Цедра 1 апельсина
Щепотка соли
170°C ~25-30 мин., верх-низ
2 кольца 20 см

Кули «вишня»:
250 гр. пюре вишни
50 гр. сахара
9 гр. кукурузного крахмала
7 гр. желатина (160 Блюм)
42 гр. воды для желатина (если порошковый или гранулированный)

Кули «апельсин»:
75 гр. апельсинового сока
35 гр. сахара
6 гр. кукурузного крахмала

Апельсиновый крем для прослойки торта:
650 гр. творожного сыра
100 гр. сливок от 33%
100 гр. сахарной пудры
Кули «апельсин»
Оранжевый краситель (по желанию), гелевый водорастворимый отлично подойдёт

Крем для выравнивания:
550 гр. творожного сыра
100 гр. сливок от 33%
75 гр. сахарной пудры

Крем для шапочек:
250 гр. творожного сыра
50 гр. сливок от 33%
35 гр. сахарной пудры
Краситель (по желанию), у меня гелевый водорастворимый

Шоколадные подтеки:
60 гр. белой шоколадной глазури
10 гр. растительного масла (без запаха)
Жирорастворимый краситель

Вес торта 3 кг, диаметр 20 см, высота 10 см

❗❗❗ Скачать таблицу пересчёта ингредиентов на другой диаметр формы можно в ВК vk.com/s/v1/doc/UnFxmWGvnlW-Su... или в телеграм-канале /17

❗❗❗ Сила моего желатина 160 Блюм, если Ваш желатин другой силы, то количество нужно пересчитать вот по этой таблице vk.com/wall-187371535_289

❗❗❗ ►►► Вам будет полезно посмотреть эти видео:
► ЖЕЛАТИН: Как замочить желатин (пропорции)? Как узнать силу? Как пересчитать? Все ответы в этом видео youtu.be/DRK8G3N0hIY
► Влажный шифоновый бисквит на растительном масле. Подробный пошаговый рецепт youtu.be/Ww1H-CPvUj4
► Крем для прослойки торта (с апельсиновым кули). Подробный пошаговый рецепт youtu.be/NnPdcrzJomQ
👀👉🏽👍🏽 КРЕМ-ЧИЗ на любой вкус и цвет youtube.com/watch?v=m5DqbrTj3X...
👀👉🏽 Чем заменить творожный сливочный сыр в рецептах? youtube.com/watch?v=cLFRC9ErHq...

Тайминг
0:0 Торт с вишней и апельсином
0:10 Шифоновый бисквит с цедрой
2:19 Режим и время выпечки
3:00 Кули «вишня» (прослойка для торта)
4:38 Замороженные полусферы для прослойки торта
4:58 Кули «апельсин»
5:50 Апельсиновый крем для прослойки торта
6:44 Нарезка и текстура бисквита
7:00 Сборка торта
8:11 Крем для выравнивания и для шапочек
9:20 Выравнивание торта
10:06 Украшение торта
10:09 Шоколадные подтеки
10:34 Разрез торта

►►► Смотрите ещё мои рецепты тортов:
youtube.com/playlist?list=PL6v...

►►► Смотрите мои рецепты кремов:
youtube.com/watch?v=7JS2lf6dnL...

►►► Смотрите мои рецепты бисквитов:
youtube.com/playlist?list=PL6v...

#ЛюдмилаХочуТорт #ХочуТорт #БисквитныйТорт #ДомашнийТорт #ТортСВишней #ТортСАпельсином #ВишневоеКули #АпельсиновоеКули #БисквитДляТорта #КакПриготовитьТорт #Торт #Торты #РецептыТортов #ТортыРецепты #КремыДляТортов #ВкусныйТорт #РецептТорта #МуссовыеТорты #ВкусныеТорты

Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр формы zen.yandex.ru/media/id/5f68d8e...