Ароматные сочные Булочки с Абрикосами. Сдобное тесто для булочек и рулетов

Опубликовано 13 июня 2022, 15:00

Никто не откажется от таких румяных воздушных мягких булочек с абрикосами, начинку при желании можно заменить на любые ягоды и фрукты.
Я надеюсь, что булочки, приготовленные по этому рецепту понравятся и вам!

Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! ИМ БУДЕТ ПРИЯТНА ВАША ЗАБОТА, а ВАМ УДОБНО!)
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ РЕЦЕПТ! 👍 - так я пойму, как вам рецепт!
📝 ЗАДАВАЙТЕ ВОПРОСЫ в КОММЕНТАРИЯХ! Давайте общаться!)

➡ ТЕКСТОВЫЙ ВАРИАНТ РЕЦЕПТА в ЯНДЕКС.ДЗЕН:
zen.yandex.ru/home_recipes_wit...
➡ Моя группа в Одноклассниках
ok.ru/homerecipes
➡ Моя группа ВКОНТАКТЕ
vk.com/my_home_recipes
Добавляйтесь!)

Ингредиенты:
Молоко тёплое - 200 мл.
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г. ( прессованных 20 г.)
Яйцо + 1 белок ( 1 желток на смазку)
Сахар - 100 г.
Сливочное масло - 75 г.
Соль -1 ч. л. без горки
Мука - +/-500 г.
Подсолнечное масло без запаха - 1 ст. л.

Выход теста 900-950 гр.

Для начинки :
Свежие абрикосы - 400 г.
Сахар - 100 г.
Крахмал - 1 ст. л. (у меня кукурузный)

Для смазывания: 1 желток + молоко (1 ч. л.)

1 Приготовить опару: В миске для замешивания теста смешать тёплое молоко, сахар (1 ч. л.) от общего количества, дрожжи, муку (4 ст. л. с горкой) от общего количества. Накрыть пленкой и дать дрожжам активироваться.
2 В другой миске смешать яйцо и 1 белок (желток для смазки булочек), оставшейся сахар и растопленное сливочное масло. Все продукты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры.
3 В подошедшую опару вылить всю сдобу, перемешать.
4 Добавить частями муку (мука разная её может уйти чуть меньше или больше), замесить тесто руками или миксером.
Миску и тесто смазать растительным маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъёма примерно на 1 час.
Приготовить начинку.
5 Абрикосы помыть, удалить косточки и порезать кусочками.
6 Смешать сахар с крахмалом.
7 Вот так подошло тесто, можно делать булочки.
8 Подошедшее тесто, разрезать на равные кусочки, сформировать шарики (16 шт.), прикрыть салфеткой и оставить минут на 5.
9 Каждый кусочек теста раскатать в лепешку, отступить от края насыпать сахар с крахмалом (примерно по 1 ч. л.) выложить абрикосы,
свернуть в рулет.
10 Выложить их на противень застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, на расстоянии 4–5 см. друг от друга. Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 30 минут. Желток размешать с одной чайной ложкой молока и смазать аккуратно этой смесью булочки.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут, до румяного цвета. Учитывайте особенности своей духовки.
Горячие булочки смазать растопленным сливочным маслом, чтобы корочка была мягкая.
11 Сдобные булочки с абрикосами готовы! Приятного аппетита!

Рецепт на RussianFoodrussianfood.com/recipes/recipe...

#БулочкиСАбрикосами #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь #Булочки