Необычное тесто для пирожков с мясом в духовке (самсы). Делаю за 10 минут прямо в чаше

Опубликовано 14 июня 2022, 15:00

ВКЛЮЧАЙТЕ СУБТИТРЫ НА СВОЁМ ЯЗЫКЕ.
Сегодня мы делаем пирожки с мясом (я их называю самсой) из очень необычного теста.
Если бы вы знали, как просто и быстро делается это тесто, и как оно идеально подходит для самсы (оно получается немного слоёное и нежное). А делаю я такое тесто прямо в чаше, буквально за 10 минут.
Итак, делаем тесто.
Чтобы тесто получилось идеальным, творог должен быть не перекисший, мелкозернистый и без лишней сыворотки.
Выкладываем в чашу с творогом сливочное масло, добавляем щепотку соли, буквально 1/4 часть ч ложки соды (много соды добавлять нельзя)
и тщательно всё перемешиваем в однородную массу.
Добавляем просеянную муку и прямой в чаше замешиваем тесто. Муки добавляем столько, чтобы тесто было мягкое, но уже не липло к рукам. Если муки будет мало, тесто при выпекании "поплывёт", а если много - не будет таким нежными.
Количество муки, которое вам потребуется, может отличаться от количества муки, заявленного мною в рецепте. Это напрямую зависит от качества творога, который Вы будете использовать.
Убираем тесто в целлофановый пакет и в холодильник хотя бы на полчаса (можно на ночь) расстряться.

Чтобы начинка получилась сочной и вкусной, я в фарш добавляю много лука, и лук я обязательно мелко режу, а не перебиваю в блендере.
В чашу с фаршем выкладываем мелко нарезанный лук, мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку), солим, перчим по вкусу и добавляем специи. В качестве специй я беру сушёный чеснок и хмели-сунели.
Сначала как следует перемешиваем лук с солью и специями и мнём его рукой, чтобы лук выделил сок. Теперь вымешиваем фарш с луком и зеленью, а затем понемногу добавляем в него воду. Фарш необходимо отбить, чтобы вода впиталась, и начинка получилась сочной,
Теперь берём тесто и делим его на порционные кусочки. Размер кусочков зависит от того, какого размера Вы хотите сделать самсу.
Раскатываем кусочек теста в тонкую лепёшку, толщиной около 3 мм.
Выкладываем на середину лепёшки столовую ложку начинки и защипываем края лепёшки юбочкой
Готовую самсу выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Чтобы вверх у нашей самсы получился красивый, я смазываю ее смесью из одного маленького яйца, ложки сметаны и ложки растительного масла. Ну и чтобы получилось ещё симпатичнее, посыпаем сверху нашу самсу семечками кунжута.
Выпекаем самсу в духовке, разогретой до 180 градусов, 35-40 минут. Я включаю оба ТЭНа.
И вот такие вкуснейшие пирожки с мясом у нас получились. У моих мальчишек это один из самых любимых рецептов. Надеюсь, что он понравился и вам.
РЕЦЕПТ:
ТЕСТО:
Творог сухой, мелкозернистый - 300 г
Масло сливочное - 200 г
Соль - 0,5 ч ложки
Сода - 0,25 ч ложки
Просеянная мука - 300 - 350 г
НАЧИНКА:
Фарш - 500 г
Лук - 200 г (2 шт)
Укроп, петрушка - 1 пучок
Вода ~ 100 - 150 г
Соль, перец по вкусу
Сушеный чеснок - 1 ч ложка
Хмели-сунели - 1 ч ложка
ОБМАЗКА:
Яйцо (маленькое) - 1 шт
Сметана - 1 ч ложка с верхом
Растительное масло - 1 ст ложка
Кунжут для посыпки
✨✨✨✨✨
🔥Чтобы не потерять рецепт сохраняйте его и подписывайтесь на мой канал☑️
youtube.com/channel/UC_siticY4...
Не забудьте про колокольчик🔔, чтобы не пропустить следующее видео▶️🎦.

#слюдмилойвкусноипросто #еда #кулинария #кухня #вкусно #рецепты #рецепт
#самса #выпечка #пирожки #вдуховке
#вкусныйужин #чтоприготовитьизфарша
#быстроивкусноприготовить
#обедбыстроивкусно
#издоступныхпродуктов
#вкусныерецепт
#простыерецепты
#вкусноготовим
#ужиндлявсейсемьи
#воткакнужноготовить

💥 ТЕКСТОВЫЙ ВАРИАНТ РЕЦЕПТА - ЯНДЕКС. ДЗЕН:
zen.yandex.ru/plehanova68eda
💥 РУТУБ: rutube.ru/channel/25588244
💥 ЮТУБ: youtube.com/channel/UC_siticY4...
💥ТЕЛЕГРАММ: t.me/ludmula_cook
💥ОК: ok.ru/profile/573892208962
💥ВК: vk.com/id494793706
💥ИНСТАГРАМ:
instagram.com/plekhanova4444/?...
     А я желаю вам удачи в делах, хорошего настроения и, конечно же, приятного аппетита!😋
                           С уважением, Людмила.
____________________

ИНТЕРЕСНЫЕ ПЛЕЙЛИСТЫ :

👉РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ youtube.com/playlist?list=PLyt...

👉ЛЕТО В БАНКУ (заготовки на зиму)
youtube.com/playlist?list=PLyt...

👉ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ youtube.com/playlist?list=PLyt...

👉САЛАТЫ И ЗАКУСКИ  youtube.com/playlist?list=PLyt...

👉БЛЮДА ИЗ МЯСА youtube.com/playlist?list=PLyt...

👉СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА youtube.com/playlist?list=PLyt...

👉НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА youtube.com/playlist?list=PLyt...

👉ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ youtube.com/playlist?list=PLyt...

👉РЕЦЕПТЫ НА МАСЛЕНИЦУ
youtube.com/playlist?list=PLyt...

👉ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ
youtube.com/playlist?list=PLyt...