Жульен в больших ракушках / Рецепты и Реальность / Вып.10

Опубликовано 2 августа 2015, 6:42

Жульен в больших ракушках (конкильони). Или макароны, курица и грибы в необычном формате. :))
Сегодня в выпуске я пробую приготовить фаршированные конкильони. Этот рецепт очень распространен, и в сети его можно найти под названием «Жульен в больших ракушках». И под жульеном здесь имеется в виду не классический жульен с соусом бешамель, а способ нарезки ингредиентов – очень тонкой соломкой. А есть ли какие-нибудь «подводные камни» в этом рецепте – вы узнаете, посмотрев это видео :)

________________

Смотрите также:

Спагетти с грибами в сливочном соусе vk.com/rr_eda?w=wall-81594118_...

__________________

Состав:

Куриная грудка – 1 шт.
Шампиньоны - 400 г
Луковица большая – 1 шт.
Сыр - 100 гр.
Сметана - 3 стол. Ложки
Соль, перец - по вкусу
Конкильони

Приготовление:

Начинка:

1. Тонкой соломкой нарезаем курицу, лук и шампиньоны.
2. Лук немного поджарить на оливковом или подсолнечном масле до прозрачности.
3. Добавить мясо и обжаривать 4-5 мин.
4. Далее добавить грибы, соль и перец.
5. Обжаривать до испарения влаги с грибов, залить сметаной и тушить около 5 минут. Начинка готова.
6. Конкильони отварить по инструкции на упаковке , выложить на дуршлаг и немного остудить.
7. Ложечкой берём начинку и фаршируем каждую ракушку. Сверху на начинку укладываем сыр.
8. Выкладываем в форму для запекания (или противень).
9. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Ждем, пока сыр зарумянится или расплавится (как вам больше нравится)) – главное не пересушить ракушки.

Приятного аппетита:)