Маршмеллоу / Рецепты и Реальность / Вып. 67

Опубликовано 3 марта 2016, 18:10

В этом выпуске я готовлю маршмеллоу. Маршмеллоу – это такие зефироподобные конфеты из сахара, сиропа и желатина. Готовятся очень просто, лучше магазинных в 100 раз (а может и больше))

#попросьбамподписчиков #сахарнаясмерть #маршмеллоу #обзореды #foodblog

Источник рецепта канал «Шедевры кулинарии» (ссылка на рецепт youtube.com/watch?v=SnlcJLZ-Cc... )

Еще больше проверенных рецептов в нашей группе в ВКонтакте vk.com/rr_eda

_____________________

Смотрите также:

Луковые колечки в кляре на сметане youtube.com/watch?v=aE1oRYFXR8...

Жареное мороженое youtube.com/watch?v=UNc96wCPy9...

_____________________

Тайм-код:

0:00:47 – состав продуктов
0:01:16 – как готовить – инвертный сироп
0:02:05 – как готовить – маршмеллоу
0:03:23 – что получилось
0:04:35 – неудавшиеся дубли

Состав продуктов:

Сахар – 400 г
Вода – 200 г
Желатин – 25 г
Пищевой краситель и ароматизатор - по желанию
Сахарная пудра с добавлением крахмала 1:1 – чашка
Инвертный сироп – 160 мл

Для инвертного сиропа:

Сахар-песок — 350 г
Горячая вода — 155 мл
Лимонная кислота (кристаллы) — 2 грамма, что составляет две трети чайной ложки
Сода пищевая — 1,5 грамма, что составляет четверть чайной ложки