Галета по-бретонски с грибами

Опубликовано 18 августа 2022, 7:23

Французский рецепт галеты, в котором используется не песочное тесто, а мягчайшее блинное. Внутри – смесь лука и грибов в нежном соусе бешамель с сыром.

Ингредиенты:
240 г муки
500 мл воды
2 яйца
1 ст. л. сметаны
½ ч. л. соли
30 мл растительного масла
25 г сливочного масла
160 мл молока
1 щепотка мускатного ореха
1 луковица
200 г шампиньонов
1 зубчик чеснока
150 г твердого сыра

Соединить 220 г муки, воду, 1 яйцо, сметану и соль. Взбить до однородности и убрать на полчаса в холодильник.
На среднем огне растопить сливочное масло, добавить остальную муку и слегка обжарить, постоянно помешивая.
Постепенно влить молоко, довести до загустения, не переставая помешивать. Дать немного остыть, добавить яйцо, соль, перец и мускатный орех.
Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета, добавить грибы и жарить до готовности на сильном огне.
Добавить тертый сыр и соус, перемешать.
На горячую сковороду с растительным маслом налить тесто, обжарить блинчики с двух сторон. Выложить на пергамент. В центр выложить начинку, подогнуть края со всех сторон, оставив центральную часть открытой.
Запекать 7-10 минут при 200°C, затем посыпать зеленью и подавать к столу.
#быстрыйрецепт #выпечкакчаю #выпечка #галета