Повторяем Меню Икеа / Фрикадельки

Опубликовано 17 октября 2022, 10:50

Скачай приложение с крутыми рецептами: foodru.onelink.me/IATR/socialy...

Ещё больше рецептов: clck.ru/327hYF

Фрикадельки из Икеа с сливочной подливой и брусничным соусом:

Фрикадельки

Фарш свиной - 350 гр
Фарш говяжий - 450 гр
Сухари панировочные - 70 гр
Яйцо - 1 шт
Лук белый - 200 гр
Сливки 10% - 50 мл
перец белый - 1 чл
мускатный орех - 1 ч л
сушеный чеснок - 1 ч л
Измельчить Лук в мелкую крошку обжарить на растительном масле - до золотистого цвета. Добавить в смесь фаршей лук, измельченный или сушеный чеснок и остальные ингредиенты. Тщательно вымешивать (реально долго - минут 10) и поставить в холодильник минимум на 2 часа. С помощью чайной ложки разделить массу на равные части. Смачивая руки холодной водой сформировать шарики раскладывая на застеленный бумагой противень. Сформированные шарики поставить в холодильник на 1 час.
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить шарики небольшими порциями (старайтесь не использовать при помешивании инструменты, чтобы не испортить форму). Жарим 5-7 минут, выкладываем в форму для выпечки и запекаем 10 мин при 200 градусах. (вместо запекания обжаренные фрикадельки можно остудить и заморозить после этапа обжарки)
Подлива

Сливочное масло 50 гр
500 мл говяжьего бульона
мука 3 ст л
соевый соус 30 мл
сливки 120 мл
горчица 10 мл

Обжариваем муку на растопленном сливочном масле до орехового запаха и светло золотистого цвета. Вливаем небольшую порцию бульона и помешиваем венчиком до растворения всех комочков. Вливаем весь бульон, соевый соус и горчицу и варим на медленном огне 3-5 минут до сгущения и образования пузырей. Добавляем сливки и постоянно помешивая варим еще 2-3 минуты. Накрываем пленкой в контакт.


Джем

Брусника 350гр
Сахар 250 гр
Лимонный сок 30 мл
Пектин 5 гр по желанию
Соединить все ингредиенты в сотейнике и поставить на минимальный нагрев. Варить 20-30 минут периодически помешивая. По желанию добавьте немного пектина для густоты будущего джема, учитывайте что после остывания продукт станет еще гуще. Если вам нравится однородная текстура джема, можно пробить ягоды блендером. Перед подачей остудите.