КУРИНАЯ КОЛБАСА №1 в духовке без оболочки. Легко , просто и дёшево, получится у всех!
124 657
10.3
Миления Кулинарные Рецепты1.31 млн
Следующее
29.10.22 – 18 5897:49Популярные
118 дней – 6 0726:37
355 дней – 9 6473:13Опубликовано 27 октября 2022, 4:15
КУРИНАЯ КОЛБАСА в духовке без оболочки. Легко , просто и дёшево, получится у всех! Домашняя колбаса
использовала 1 кг 350г куриные бедра и грудка без кожи
ингредиенты на 1 кг
2 части куриные бедра + 1 часть грудка
по 1/5 ч/л белый или черный перец молотый, мускатный орех, хмели -сунели, красный перец,
по 1/6 ч/л сухой чеснок, душистый перец
13 г соль обычная + 2 г нитритной соли 6,25% + 2 ст/л воды
если Вы используете нитритную соль 0,5-0,6% добавить 15 г на 1 кг, обычную соль не добавлять
запекать 70 до 90С (160-195Ф) постепенно, пока температура внутри батона достигнет 70С (158Ф)
ориентировочно 3 часа или больше
ingredients per 1 kg
2 parts chicken thighs + 1 part breast
1/5 tsp each ground white or black pepper, nutmeg, suneli , red pepper,
1/6 tsp dry garlic, allspice
13 g salt + 2 g nitrite salt 6.25% + 2 tbsp water
if you use nitrite salt 0.5-0.6% add 15 g per 1 kg, do not add regular salt
bake 70 to 90C (160-195F) gradually until the temperature inside the loaf reaches 70C (158F)
cook 3 hours or more
использовала 1 кг 350г куриные бедра и грудка без кожи
ингредиенты на 1 кг
2 части куриные бедра + 1 часть грудка
по 1/5 ч/л белый или черный перец молотый, мускатный орех, хмели -сунели, красный перец,
по 1/6 ч/л сухой чеснок, душистый перец
13 г соль обычная + 2 г нитритной соли 6,25% + 2 ст/л воды
если Вы используете нитритную соль 0,5-0,6% добавить 15 г на 1 кг, обычную соль не добавлять
запекать 70 до 90С (160-195Ф) постепенно, пока температура внутри батона достигнет 70С (158Ф)
ориентировочно 3 часа или больше
ingredients per 1 kg
2 parts chicken thighs + 1 part breast
1/5 tsp each ground white or black pepper, nutmeg, suneli , red pepper,
1/6 tsp dry garlic, allspice
13 g salt + 2 g nitrite salt 6.25% + 2 tbsp water
if you use nitrite salt 0.5-0.6% add 15 g per 1 kg, do not add regular salt
bake 70 to 90C (160-195F) gradually until the temperature inside the loaf reaches 70C (158F)
cook 3 hours or more
Свежие видео
1 день – 28 43310:17
4 дня – 65 3211:00
5 дней – 6701:01
5 дней – 38733:38
Случайные видео
124 дня – 2381:01
332 дня – 4 3027:55
16.02.23 – 10 6303:35
11.05.22 – 124 21127:00
16.03.22 – 27 0297:58
01.01.18 – 73 19713:21
18 часов – 1 0319:52
2 дня – 92 0630:34
2 дня – 17 78612:47
2 дня – 2 0380:27
2 дня – 33 69211:47
5 дней – 4980:35
5 дней – 13 2964:35
