Зерновой самогон для ржаного виски. Тест дрожжей Bekmaya

Опубликовано 18 апреля 2016, 12:58

Зерновой самогон для ржаного виски. Тест дрожжей Bekmaya
самогонный аппарат купить - alcofanshop.com/catalog/samogo...
Дрожжи Bekmaya - lesaffre.ru/production/consume...
Группа вконтакте - vk.com/alkofan1984

Рецепт зернового самогона для ржаного виски
ингредиенты:
Рожь, крупа или мука - 2,1 кг.,
Крупа кукурузная мелкого помола - 1,1 кг.,
Солод светлый - 0,8 кг.,
Дрожжи Bekmaya - 48 г.,
Вода - 15,5 л.
Приготовление зерновой браги
14 л. воды вскипятить, всыпать крупу, хорошо перемешать с помощью строительного миксера, отключить нагрев. Емкость замотать теплым одеялом, оставить запариваться на 60-90 мин.
Солод смолоть, нагреть 1,5 л. воды до 68С, всыпать солод, хорошо перемешать до однородной каши. Когда каша будет густой, открыть бак, измерить температуру и охладить до 70С, внести солод, хорошо все смешать с помощью строительного миксера. Снова замотать бак в одеяло и оставить осахариваться на 90 мин, периодически помешивать.
После, провести йодную пробу, охладить затор до 30-25С. Дрожжи высыпать в теплую воду (30С), оставить на 20 мин и внести в охлажденный затор.
Брожение проводить при комнатной температуре, брагу время от времени помешивать.
Перегонка зерновой браги.
Делать 2 перегонки, первая отбор спирта сырца до 3-4 % , вторая - дробная с тщательным отбором головных и хвостовых фракций.

Для удобства я разделил рецепты по категориям
КРЕПКИЕ НАПИТКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ЛИКЕРЫ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

НАСТОЙКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

НАЛИВКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
youtube.com/playlist?list=PLSz...

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ЗАКУСКИ
youtube.com/user/alkofan1984/v...
музыка в ролике
"Funky Chunk", "Your Call", "Fig Leaf Rag - distressed", "Hyperfun", "Look Busy", "Funk Game Loop", "Funky One" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
creativecommons.org/licenses/b...