Тесто Для Куличей Всегда Буду Готовить Такие Куличи По Маминому Рецепту Венское Тесто Отрывной Кулич

Опубликовано 20 апреля 2022, 10:30

Наконец-то настоящий правильный рецепт классический кулич по бабушкиному рецепту. Тесто для куличей Универсальное сдобное дрожжевого тесто, которое подходит и для рулетов, булочек, ватрушек, сладких пирогов, получается бесподобная выпечка. Это классический рецепт венское тесто по маминому рецепту, так готовили и наши бабушки. Мы приготовили отрывной кулич, кулич с ореховой начинкой и классический кулич с изюмом или цукатами и сухофруктами. Для начала надо приготовить опару, взбить желтки и белки с сахаром до воздушной массы и подготовить масло сливочное. В опару добавить сдобу, взбитые яйца и масло, затем муку, замес мягкого липнущего к рукам теста. оставить в тёплое место в первый раз на 1 - 1,5 часа, сделать обминку и второй раз оставляем тесто подходить на 40 - 45 минут., подготовить изюм, лимон, ореховую начинку и обязательно приготовить сахарную глазурь по старому бабушкиному рецепту. сформировать три вида куличей: отрывной кулич, куличи с ореховой начинкой и классические куличи, выкладываем тесто на 1/3 формы и оставляем подходить до тех пор, пока заполнится 3/4 высоты формы (форма диаметром 11 см и высотой 9 см). Ставим в духовку при температуре 180 градусов на 40 - 45 минут. Сверху покрываем сахарной глазурью и оформить цветными сахарными украшениями. Получается красиво и очень вкусно.
Ингредиенты: форма диаметр - 11 см, высота - 9 см (6 штук)
Мука - 750 - 800 г
молоко - 250 мл
яйца - 4 штук
сахар - 250 г
масло сливочное - 200 г
дрожжи - 1 столовая ложка - 10 г
соль - 1 ч л - 8 г
ванилин по вкусу

НАЧИНКА
изюм - 150 г
1 лимон
орехи грецкие - 100 г
корица - 0,5 ч л
молоко - 2 - 3 ст л
сахарная пудра - 2 ст л

ГЛАЗУРЬ
сахарная пудра - 3 столовой ложки с горкой
лимонный сок - 1 ст л
сливки - 2 ст л
сахарные украшения

Потрясающий Пасхальный Кулич Сохраните Рецепт Паска и Готовьте Каждый Год | Pastries Recipes
youtube.com/watch?v=npoHyGRexK...

#кулинария#выпечка#кулич#пасха#паска#рецепты#венскоетесто#тестодлякуличей#классическийрецепт
Подписывайтесь на мой канал, ставьте пальчики вверх и пишите свое мнение комментарии
youtube.com/channel/UCY9Z6-_8H...
zen.yandex.ru/profile/editor/i...
facebook.com/novel.ruanza Домашняя Кулинария
ok.ru/profile/562780255998 Домашняя Кулинария
instagram.com/domashnyaya_kuli...

У нас на канале много новых, вкусных и интересных рецептов. Наши Плейлисты
ВЫПЕЧКА ТОРТЫ ЗАПЕКАНКИ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ВО ФРИТЮРЕ НА СКОВОРОДЕ ДЕСЕРТЫ САЛАТЫ ЗАКУСКИ ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ
ИЗ НИЧЕГО

Dough for Easter cakes Universal rich yeast dough, which is also suitable for rolls, buns, cheesecakes, sweet pies, you get incomparable pastries. This is a classic recipe for Viennese dough according to my mother's recipe, and our grandmothers cooked it the same way. We have prepared a tear-off cake, a cake with nut filling and a classic cake with raisins or candied fruits and dried fruits. First you need to prepare a dough, beat the yolks and whites with sugar until airy and prepare the butter. Add muffin, beaten eggs and butter to the dough, then flour, kneading a soft dough that sticks to your hands. leave in a warm place for the first time for 1 - 1.5 hours, make a punch and the second time leave the dough to rise for 40 - 45 minutes., prepare raisins, lemon, nut filling and be sure to prepare sugar icing according to the old grandmother's recipe. form three types of Easter cakes: tear-off Easter cakes, Easter cakes with nut filling and classic Easter cakes, put the dough on 1/3 of the mold and leave it to rise until 3/4 of the height of the mold is filled (form with a diameter of 11 cm and a height of 9 cm). We put in the oven at a temperature of 180 degrees for 40 - 45 minutes. Top with icing sugar and decorate with colored sugar decorations. It turns out beautifully and very tasty.
Ingredients: form diameter - 11 cm, height - 9 cm (6 pieces)
Flour - 750 - 800 g
milk - 250 ml
eggs - 4 pieces
sugar - 250 g
butter - 200 g
yeast - 1 tablespoon - 10 g
salt - 1 tsp - 8 g
vanillin to taste

FILLING
raisins - 150 g
1 lemon
walnuts - 100 g
cinnamon - 0.5 tsp
milk - 2 - 3 tbsp
powdered sugar - 2 tbsp

GLAZE
powdered sugar - 3 tablespoons with a slide
lemon juice - 1 tbsp
cream - 2 tbsp
sugar decorations

Awesome Easter Cake Save the Pasca Recipe and Cook Every Year | Pastries Recipes
youtube.com/watch?v=npoHyGRexK...

#cooking#baking#Kulich#Easter#paska#recipes#viennese dough#cake dough#classic recipe
Subscribe to my channel, put your fingers up and write your opinion comments
youtube.com/channel/UCY9Z6-_8H...
zen.yandex.ru/profile/editor/i...