Такой Хлеб у нас не продается! Нашла уникальный рецепт, который перевернул мое сознание о выпечке

Опубликовано 21 июня 2022, 13:00

Хлеб. Домашний вариант приготовления знаменитого хлеба с историей: вкусный, сдобный, сладковатый и аппетитный, с необычным видом и потрясающим вкусом, что и как заменить рассказываю в процессе. Но в любом случае получается вкусная выпечка, которую и с чаем и с первыми блюдами можно подавать! Советую испечь в нескольких вариантах. Кстати, это Жирафий (Тигровый/Леопардовый) Хлеб. Его название происходит от особого вида верхней части батона, который достигается путём нанесения пасты из рисовой муки перед выпечкой. Эта паста не содержит клейковины, поэтому не растягивается вместе с поднимающимся тестом. В процессе выпечки, когда батон расширяется, подсохшая паста начинает расходиться трещинами. Тигровый хлеб возник в Нидерландах и распространился в других странах Европы. Оригинальное название тигрового хлеба – Pan de Tigre, это на испанском, так как придумал этот красивый и необычный хлебушек испанец (поэтому и называю хлеб в видео Испанским), пекарь Франциско Техеро.
ВНИМАНИЕ❗❗❗
• если хлеб будете готовить к основным блюдам, то уменьшайте количество сахара, так как хлеб получается по рецепту сладковатый, как Сайка, но к чаю самое то!
• чтобы хлеб оставался после остывания мягким, если не планируете кушать его сразу, то лучше использовать растительное масло, после остывания сливочное масло тесто делает плотнее, чем растительное масло.
• тесто должно быть не тугим после замешивания, но обязательно мягким и сохранять форму, не растекаться в стороны.
• не тяните тесто при формовке хлеба через силу, чтобы хлеб поднимался свободно, иначе он может треснуть. Также он может треснуть при недостаточном времени подъема перед выпечкой.
• рисовое тесто должно быть средней густоты, чтобы не стекало с хлеба при намазывании кисточкой. Используйте покупную муку мелкого помола для лучшего результата.
• и последнее, можно приготовить и без рисового теста, тоже получится вкусный хлеб, но уже без такой красивой и очень хрустящей корочки.
Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇

👇 Здесь можно оставлять фотоотчеты 👇
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🛑КАНАЛ НА ЯндексДзене zen.yandex.ru/edanalyuboivkus
🍇Группа Вконтакте vk.com/edanaluboivkus
🍒Группа Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus

👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь видео с друзьями и жмите 👍 "Нравится" - это лучшая благодарность от Вас!
***********************************************************
✅ Ингредиенты для приготовления испанского хлеба в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото на нашем сайте edanalyuboivkus.ru/vse-recepti...

🥛*стакан объемом 200 мл
✅ Тесто 1:
сахар – 25 г = 1 ст.л. (для несладкого хлеба сахар – 5 г = 1 ч.л.)
дрожжи свежие/сухие – 12 г/4 г = 0,5 ст.л./0,5 ч.л.
молоко теплое – 150 г = ¾ стакана*
соль – 3 г = 1/3 ч.л.
сливочное масло/растительное масло – 40 г/ 30 мл = 2 ст.л./2 ст.л.
мука – 260 (+/-) г = 2 стакана*
✅Тесто 2:
сахар – 15 г = 3 ч.л. (для несладкого хлеба сахар – 5 г = 1 ч.л.)
дрожжи свежие/сухие – 7 г/ 2 г = 1 ч.л./ 1/3 ч.л.
молоко теплое – 35 мл = 7 ч.л.
соль – 1 щепотка
растительное масло – 3 мл = 0,5 ч.л.
рисовая мука – 35-40 г = 1,5-2 ст.л.

❗Выход: 1 булка весом 480 г
🌡Температура выпечки для газовых духовок: 190 °C / 374 °F
🌡Температура выпечки для электрических духовок: 170 °C / 338 °F
⏲Время выпечки: 30-35 минут

❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» youtube.com/channel/UCFsret_CF...

🍞 Хлеб без дрожжей на разрыхлителе youtu.be/ago-PAFf8Bk
🍞Хлеб без дрожжей на кефире youtu.be/Rwy1nsovLpI
🍞Хлеб пеку сразу на неделю! Что делать, чтобы не крошился youtu.be/WAX5umvl3Dg
🍞Попробовала турецкий хлеб youtu.be/g2o2KcoOcOA
🍞Наш самый популярный хлеб на канале youtu.be/YUZm9yRgyTA
🍞Цельнозерновой хлеб в домашних условиях youtu.be/BCzf4YSrzNM
🍞Молочно-отрубной батон на молоке youtu.be/mSeW_m_ERbU
🍞Ленивый бородинский хлеб без закваски youtu.be/bxRhdXKV8BY
🍞Гречневый хлеб youtu.be/cOAsPkllKu4
🍞Чесночный мягкий батон youtu.be/Qy9ypJa-7Z0
🍞Армянский хлеб Матнакаш youtu.be/nsVR8SS-Qak
🍞Чиабатта, лёгкий рецепт youtu.be/zgfrRdhIutQ
🍞Грузинский хлеб Шотис Пури youtu.be/8VGCX0JuhLM
🍞Итальянская Фокачча youtu.be/0uzUDaTZ_ZM
🍞Все лучшие рецепты рецепты хлеба в одном плейлисте youtube.com/playlist?list=PLY1...

✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru

#хлеб #хлебрецепт #еданалюбойвкус #рецептхлеба #тигровыйхлеб #выпечка #домашнийхлеб #рецепты #хлебнадрожжах #мягкийхлеб #какпух #еда #булочки #сдобноетесто