Креветки Темпура в Кокосовом Кляре || iCOOKGOOD on FOOD || Морепродукты

Опубликовано 21 апреля 2016, 18:06

Креветки Темпура в Кокосовом Кляре || iCOOKGOOD on FOOD TV || Морепродукты

Для креветок:

Ингредиенты:
Креветки 6 шт.
Кокосовая стружка 2 ст.л.
Кляр Темпура 100 г.
Соус Темпура 50 г.
Морковь 30 г. (нарезать тонкими кольцами)

Приготовление:
Очистить креветки от панцирей и удалить пищевод.

Сделать 5-7 надрезов и выровнять каждую креветку, чтобы они оставались ровными во время жарки.

Разогреть масло в воке (около трех литров).

Обвалять каждую креветку в  муке темпура, затем, держа за хвост, макнуть в кляр, затем в кокосовую стружку.

Держа креветку за хвост, водить ее, окуная в масло, чтобы она оставалась прямой и не свернулась.

Нарезанную слайсами морковь сложить веером, обвалять в муке, окунуть в кляр, и обжарить (не более 2-3 минут).

Для соуса Темпура:

Ингредиенты:
Хондаши 2 г.
Соевый соус 10 г.
Мицукан 5 г.
Имбирь10 г.
Чеснок 5 г.
Кунжутное масло 3 г.

Приготовление:
Имбирь натереть на мелкой терке, чеснок выдавить.

Смешать мицукан, кунжутное масло и соевый соус.

Добавить сухой рыбный бульон Хондаши и тщательно всё размешать.

Добавить имбирь и чеснок, хорошо перемешать и подавать.

Для кляра Темпура:

Ингредиенты:
Мука темпура 200 г.
Яйцо 1 шт.
Вода 100-150 мл.
Смешайте муку с водой.

Приготовление:
Вбейте яйцо в смесь и хорошо размешайте.

Добавьте в кляр 5 кубиков льда.

Примечание: небольшие комочки не только допустимы, но и приветствуются.

Кулинарный канал Food TV - это видео-версии лучших рецептов сайта iCookGood.ru

Все рецепты неоднократно проверены и используются профессиональными поварами в популярных ресторанах.

Каждый день с понедельника по пятницу - новый рецепт отличного качества!

Подписывайтесь на Food TV: goo.gl/x85tDz
Присоединяйтесь на Facebook: facebook.com/cook.goood
Дружите вКонтакте: vk.com/cook_good
Следите за обновлениями в Instagram: instagram.com/cook_good
Мы есть и в Google+: plus.google.com/10435095248328...

---

GASTROLAB.TV
Профессиональная видео/фото съемка рецептов. Кулинарные видеоролики «под ключ», с эффектной подачей блюда на каждом этапе приготовления, динамичным звуковым сопровождением и оригинальным дизайнерским оформлением в любом стиле.

Брендированные рецепты, интервью с поварами, презентации товаров, телепередачи и полноценные фильмы – обширный опыт позволяет команде GASTROLAB.TV создавать в оптимальные сроки высококачественный продукт мирового уровня.

GASTROLAB.TV всегда готовы к сотрудничеству!