ИСКАЛИ РЕЦЕПТ? Классический борщ!

Опубликовано 18 января 2023, 10:23

Вкуснейшее первое блюдо в его традиционном варианте. Ароматный, насыщенный красный борщ на говяжьем бульоне.

Ингредиенты:

600 г говядины на кости
1 свекла
1 морковь
2 луковица
1 болгарский перец
4 картофелины
½ кочана капусты
1 ст. томатного сока
2 лавровых листа
4 горошины черного перца
2.5 л воды
2 зубчика чеснока
соль, перец – по вкусу

Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить перец горошком, лавровый лист и одну луковицу. Варить на небольшом огне 1 час.
Извлечь мясо и снять с костей, бульон процедить и снова довести до кипения. Натереть свеклу на крупной терке и выложить в кипящий бульон.
Морковь натереть на крупной терке, оставшуюся луковицу мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до мягкости.
Нарезать болгарский перец и добавить к луку и моркови, обжаривать 5-7 минут.
Влить в сковороду томатный сок, добавить лавровый лист. Довести до кипения и тушить под крышкой 10-15 минут.
Нарезать кубиками картофель и выложить в кастрюлю с бульоном. Проварить 10 минут.
Нашинковать капусту и выложить в кастрюлю, добавить соль. Проварить 10 минут, затем добавить зажарку, выдавить чеснок, проварить 3 минуты и дать постоять 15 минут под крышкой.
#kulinartv #борщ