Schichtsalat mit Eierpfannkuchen

Опубликовано 16 октября 2024, 6:36

Probieren Sie diesen ungewöhnlichen Schichtsalat mit Eierpfannkuchen! Die Kombination aus zartem Hühnerfilet, saftigem Gemüse, aromatischen Pilzen und Eierpfannkuchen ergibt ein appetitliches Gericht, das eine wunderbare Dekoration für jeden Tisch ist.

Zubereitung: 60 Minuten

Portionen: 4

Zutaten:
200 g Hühnerfilet
2 Kartoffeln
1 Karotte
1-2 Eier
250 g Champignons
50 g grüne Zwiebeln
80 g Mayonnaise

1. Kartoffeln und Karotte weich kochen, schälen und groß reiben. Hühnerfilets 30 Minuten in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in dünne Fasern zerteilen. Pilze klein schneiden und in einer erhitzten Pfanne mit etwas Öl etwa 5 Minuten braten, salzen und abkühlen lassen.
2. Eier mit Salz gut verquirlen, die erhitzte Pfanne mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten, einen Teil der Eier hineingießen und eine dünne Schicht in der Pfanne verteilen. Den Pfannkuchen auf beiden Seiten goldgelb braten.
3. In die Mitte des Tellers einen Kochring oder eine Kuchenform stellen, ein Glas in die Form stellen und die geriebenen Kartoffeln auslegen. Mit Mayonnaise bestreichen. Falls gewünscht, die Kartoffelschicht zusätzlich salzen.
4. Auf die Kartoffelschicht mit Mayonnaise die geriebenen Karotten legen und mit einer kleinen Menge Mayonnaise bestreichen. Das vorbereitete Hühnerfleisch darauf legen und erneut mit Mayonnaise bestreichen.
5. Grüne Zwiebeln in kleine Federnschneiden und auf das Hühnerfleisch legen, eine Schicht gebratene Pilze auf die Zwiebeln geben und mit Mayonnaise bestreichen.
6. Jeden Eierpfannkuchen zu einer Rolle verdrehen und in dünne Nudeln schneiden. Die Eiernudeln als letzte Schicht auflegen und mit geschnittenen Zwiebeln garnieren und nach Belieben dekorieren. Guten Appetit!