Как я решила проблему. Проверка рецепта медовых пирожных от кондитера / Медовик.

Опубликовано 2 февраля 2023, 16:32

Себестоимость медовика только по весу продуктов, СПб, январь 2023г.(6-8 пирожных или торт диаметром 20 см на 8-12 порций):
Яйца СО -1 шт. (90 руб./1 дес.) = 9 руб.
Сливочное масло – 70 г (150 руб./180 г по акции) = 58 руб.
Сахар – 200 г (47руб./1 кг) = 9.4 руб.
Мёд – 40 г (191 руб./250 г) = 30.5 руб.
Мука – 250 г (137 руб./2 кг) = 17 руб.
Соль -1 щепотка = 0 руб.
Сода – ½ ч.л. (38 руб./ 500 г) = 0.3 руб.
Сливочный сыр – 300 г (319 руб./400 г) = 239 руб.
Сливки 33% - 230 г (116 руб./200 г) = 133.4 руб.
Сахарная пудра без крахмала – 50 г (50руб./250 г) = 10 руб.
Варёная сгущёнка – 370г (1 банка) = 150 руб.
Грецкие орехи – 150г (140 руб/100 г) = 210 руб.
Молочный шоколад в каллетах – 200 г (323руб./200 г) = 323 руб.
Растительное масло – 20-30 г (120 руб./1 л)= 3.6 руб.
ВСЕГО 1193.2 руб.
-----
Тайм-код:
00:20 – состав продуктов
00:36 – медовые коржи, рецепт
02:57 – грецкий орех в карамели, рецепт
03:41 – крем, рецепт
06:44 – шоколадная глазурь, рецепт
07:25 – что получилось и мое мнение


Реклама, сотрудничество ji-ji77@mail.ru
Рецепты и Реальность / Life youtube.com/channel/UC3YuvmTvp...
Наш новый «орхидейный» канал «Орхидеи Инны Халиф. Дневник наблюдений» youtube.com/channel/UCJA-kxtjc...
Еще больше проверенных рецептов в нашей группе в ВКонтакте vk.com/rr_eda
Наш Телеграм t.me/resepty_i_realnost

Поддержать канал для закупки ингредиентов для рецептов можно следующими способами (будем очень благодарны!):
Карта Сбербанка 5469550027094009
Источник рецепта instagram.com/reel/Ccz6WXPAHJ2...
#медовик #торт #Рецепты_и_Реальность #обзореды #foodblog
_____________________
Состав продуктов:
Для теста (с запасом):
Яйца СО -1 шт.
Сливочное масло – 70 г
Сахар – 100 г
Мёд – 40 г
Мука – 170-250 г (сколько возьмет тесто)
Соль -1 щепотка
Сода – ½ ч.л.
------
Для крема:
Сливочный сыр – 300 г
Сливки 33% - 30 г
Сахарная пудра – 30 г
Варёная сгущёнка – 300 г

Для карамельного грецкого ореха:
Сахар – 100 г
Грецкие орехи – 120г
------
Для глазури:
Молочный шоколад – 200 г
Молотые орехи – 30 г
Растительное масло – 20-30 г

Крем для украшения:
Сливки – 200 г
Сахарная пудра – 20 г
Вареная сгущенка – 2-3 ст.л.
_________________________
Смотрите также:

Праздничные блюда youtube.com/playlist?list=PLAl...

Десерты youtube.com/playlist?list=PLAl...

Торты и прочая сладкая выпечка youtube.com/playlist?list=PLAl...

Быстрые рецепты youtube.com/playlist?list=PLAl...

Бюджетные рецепты youtube.com/playlist?list=PLAl...

Пироги (несладкие, печеные и жареные) youtube.com/playlist?list=PLAl...