Павлова с лимонным курдом
597
49.8
Кулинар ТВ24.1 тыс
Следующее
15.02.23 – 671:09
Опубликовано 15 февраля 2023, 13:53
Потрясающе вкусный десерт, который готовится на основе яиц, как и подобает пасхальному блюду: корзиночка из воздушного безе и нежный лимонный курд на желтках внутри. Поменяв традиционный порядок слоев, мы получим настоящее украшение в виде маленьких яичниц для сладкого стола.
Ингредиенты:
110 г яичных белков
3 желтка
340 г сахара
1 ч. л. лимонного сока
10 г кукурузного крахмала
60 г сахарной пудры
300 г сливочного сыра
110 г сливок 33%
3 лимона
80 г сливочного масла
Белок соединить с 220 г сахара, поставить на водяную баню и нагреть до полного растворения сахара, постоянно помешивая венчиком.
Взбить до крепких пиков, ближе к концу взбивания добавить к крахмал и лимонный сок.
Отсадить меренгу на пергамент корзиночками примерно 5 см в диаметре. Выпекать 2 часа при 70°C.
С лимонов снять цедру и выжать сок, соединить. Добавить желтки и оставшийся сахар.
На маленьком огне уварить до загустения. Процедить, добавить сливочное масло и хорошо перемешать. Убрать в холодильник до полного охлаждения.
Смешать сливочный сыр, сливки и сахарную пудру, взбить в однородную массу и отсадить с помощью кондитерского мешка в корзиночки.
Выложить лимонный курд сверху.
Ингредиенты:
110 г яичных белков
3 желтка
340 г сахара
1 ч. л. лимонного сока
10 г кукурузного крахмала
60 г сахарной пудры
300 г сливочного сыра
110 г сливок 33%
3 лимона
80 г сливочного масла
Белок соединить с 220 г сахара, поставить на водяную баню и нагреть до полного растворения сахара, постоянно помешивая венчиком.
Взбить до крепких пиков, ближе к концу взбивания добавить к крахмал и лимонный сок.
Отсадить меренгу на пергамент корзиночками примерно 5 см в диаметре. Выпекать 2 часа при 70°C.
С лимонов снять цедру и выжать сок, соединить. Добавить желтки и оставшийся сахар.
На маленьком огне уварить до загустения. Процедить, добавить сливочное масло и хорошо перемешать. Убрать в холодильник до полного охлаждения.
Смешать сливочный сыр, сливки и сахарную пудру, взбить в однородную массу и отсадить с помощью кондитерского мешка в корзиночки.
Выложить лимонный курд сверху.
Свежие видео
1 день – 3 9046:09
2 дня – 6 4451:58
3 дня – 190 73414:37
4 дня – 6 7296:38
6 дней – 58 3504:20
6 дней – 6 3740:54Случайные видео
185 дней – 1 5978:03
214 дней – 21 4464:45:29
12.10.21 – 151 74919:42
02.02.15 – 35 1312:12
17 часов – 6 69536:32
12 часов – 2 9192:22
17 часов – 6378:31
13 часов – 5179:31
5 дней – 7 4882:46
5 дней – 6 8948:31
5 дней – 4 1336:42
17 часов – 1 29724:22
