Сочни как в детстве / Сочники с творогом

Опубликовано 13 марта 2023, 8:33

Сочни - это открытые булочки с творогом, очень вкусные и очень популярные во времена СССР. Сегодня я делюсь классическим рецептом сочней.

#сочни #сочники #рецепт

Ингредиенты:

Тесто:
Пшеничная мука в/с – 350 г
Куриные яйца – 2,5 шт
Сливочное масло - 160 г
Разрыхлитель для теста – 5 г
Сахар – 90 г

Начинка:
Творог – 300 г
Пшеничная мука в/с – 50 г
Сахар – 70 г
Сметана – 40 г
Куриное яйцо – 1/3 шт

Сахарная пудра – 30 г (для посыпки)

Как готовить Сочни.

Смешать сливочное масло с сахаром и яйцами до растворения сахара. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Замесить тесто.
Творог протереть через сито. Добавить муку, треть яйца, сметану и хорошо перемешать. Затем добавить сахар и ещё раз перемешать.
Тесто разделить на 10 одинаковых шариков. Каждый шарик раскатать в овал. Половинку овала смазать яйцом, выложить творожную начинку и сформировать сочни.
Сочни выложить на противень, каждый сочень смазать яйцом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
При подаче посыпать сахарной пудрой.