Пасхальный Заварной Кулич - Вкуснейший! Нежный , В Меру Влажный И Долго Не Черствеет

Опубликовано 5 апреля 2023, 9:30

Для поддержки моего канала: СБЕР 5469 5500 3537 2694
Дорогие мои, подписывайтесь на мои каналы:
Дзен dzen.ru/id/6224ad53bb1b992f9f5...
Рутуб rutube.ru/channel/23913661
Телеграм t.me/gotov_s_milagrishkevich
Всем заранее благодарна!
Пасхальный кулич на заварном тесте получается изумительным: мягким, в меру влажным, с достаточно плотным, но в то же время очень нежным мякишем и тонкой корочкой. Глазурь на желатине при нарезании не крошИтся и не липнет. Куличи совершенно спокойно остаются мягкими и свежими около 5 дней. А в холодильнике в пакете — хранятся больше недели! Очень рекомендую приготовить!
ВАЖНО!!!!
К процессу выпекания пасхальных куличей следует подойти со всей ответственностью. Особое внимание рекомендую обратить на дрожжи, для кулича лучше использовать СВЕЖИЕ ПРЕССОВАННЫЕ ДРОЖЖИ, с ними выпечка дольше сохраняется свежей. Чтобы дрожжевое тесто хорошо подошло, ни в коем случае НЕЛЬЗЯ ДОПУСКАТЬ СКВОЗНЯКОВ. На кухне должно быть тепло. Также для приготовления куличей лучше использовать продукты комнатной температуры (только молоко должно быть теплым). И непременно хорошее настроение и мир в душе, а еще лучше молитва – тогда ваши куличи получатся идеальными!
Ингредиенты:
Молоко - 200мл (130мл для заваривания теста+70 мл для опары)
Дрожжи прессованные - 17 г (или 6 г сухих)
Сахар - 110 г
Яйца куриные (С0) - 3 шт.
Масло сливочное (у меня 72,5%) - 100 г
Соль - 1/4 ч.л.
Ванилин - 1-1,5 г
Мука пшеничная (белок 10,3) - 510 г (50г для заваривания теста+50г для опары+410 г для основного теста)
Изюм - 60 г
Курага - 60 г
Глазурь на желатине youtube.com/watch?v=jmEVeeIxTF...
Формы для куличей: диаметром 12Фсм высотой 9см, и диаметром 14 см и высотой 10 см.
Вкусных вам куличей!