Как Приготовить Узбекский Плов

Опубликовано 5 апреля 2023, 11:00

Узбекский плов в казане

Продукты:
Рис длиннозерный - 500 гр
Баранина - 500 гр
Морковь - 500 гр
Масло растительное - 150 мл
Лук репчатый - 2 шт
Чили перец - 1 шт
Чеснок - 2 шт
Барбарис - 1 ст. л
Зира - 1 ст. л
Кориандр - 1 ч.л
Соль - по вкусу

1 шаг:
Рис промыть в холодной воде несколько раз .баранину нарезать кубиком, один лук порезать тонкими полукольцами , морковь брусками толщиной 1 см.

2 шаг:
В казан влить масло проколить добавить очищенную целиковую луковицу, обжарить до темно золотистого цвета. Вытащить луковицу из казана .

3 шаг :
Подготовить зирвак.положить в казан нарезанный лук и обжарить до темно золотистого цвета, добавить баранину и жарить до коричневой румяной корочки , добавить морковь.добавить зиру ,барбарис и соль.

4 шаг:
Убавить огонь и готовить пока морковь не станет мягкой . Влить в казан кипяток слоем 2 см . Положить перец уменьшить огонь и тушить 1 час .

5 шаг:
Выложить рис ровным слоем влить кипяток чтобы он покрыл рис слоем 3 см . Как только вода впитается вдавить в рис чеснок и варить до готовности риса под крышкой