Фальшивое копченое сало в луковой шелухе. Вкусный и простой рецепт

Опубликовано 18 апреля 2023, 7:45

🔥 Интернет-магазин "Добрый Жар":
dobriy-jar.ru/?utm_source=yout...
Посмотрев это видео видео вы узнаете самый вкусный и простой рецепт сала в луковой шелухе.
Рецепт фальшивого копченого сала.
Ингредиенты:
- сало с прослойками мяса – 1 кг
- 5-6 горошин душистого перца
- 10 горошин черного перца
- луковая шелуха 2-3 горсти примерно 30 грамм
- чеснок 60 грамм
- паприка 10 грамм
- черный молотый перец 5 грамм
- крупная соль 60 грамм
- два лавровых листа
- вода 1 литр
Порядок действий.
1. Ставим на огонь кастрюлю, наливаем 1 литр воды. Добавляем туда соль, перец горошком и душистый, лавровый лист и хорошенько промытую луковую шелуху. Доводим до кипения и уменьшаем нагрев.
2. Сало режим на кусочки по 10 см. Кладем сало в рассол и варим на среднем огне без бурного кипения пол часа, под крышкой.
3. Выключаем огонь, оставляем сало до полного остывания в рассоле под крышкой на 6-8 часов. Удобно сварить вечером и оставить на ночь в прохладном месте.
4. По готовности вытащить сало и положить на бумажные полотенца. Пока сало обсушивается мы берем весь чеснок и пропускаем его через пресс или натираем на мелкой терке. Смешиваем с паприкой и черным перцем. Если кто-то любит свои приправы то можно добавить.
5. Со всех сторон хорошенько обмазываем сало чесноком с приправами.
Берем фольгу или пергамент или бумагу для выпечки и заворачиваем в него каждый кусочек сала.
6. Все готово. Хранить сало лучше в морозилке, доставая по мере необходимости.
Примечание:
- Сало должно быть сырое свежее с мясными прослойками. Его еще называют, грудинка, подчеревок, пузанина и т.п. Желательно чтобы оно было не менее 4-5 см высотой, если больше то не страшно.
- Луковая шелуха достаточно 2-3 горсти, но чем больше тем лучше.
- Соль должна быть крупная, мелкая типа Экстра не годится.
- При необходимости можно заменить лукавую шелуху 10 пакетиками черного чая. Только после 5 минут кипячения вытащить пакетики из кастрюли.
0:14 почему сало фальшивое
0:31 ингредиенты
1:01 какое сало лучше подойдет для рецепта
1:22 о луковой шелухе
1:30 какую соль лучше использовать для сала
1:34 порядок действий
2:31 специи для сала
3:00 как лучше хранить сало
3:05 чем можно заменить луковую шелуху

Все видео о самогоноварении для начинающих: youtube.com/playlist?list=PLLP...
#добрыйжар#саловлуковойшелухе#саловлуковойшелухерецепт