Лагман #этопросто #кулинария #cooking #recipe #food #рецепт #узбекскаякухня

Опубликовано 6 мая 2023, 12:29

Лагман - визитная карточка кухни стран Средней Азии. Это нечто среднее между первым и основным блюдом.

✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:
• мясо (говядина) - 400 г
• лук - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• болгарский перец - 2 шт. (крупный)
• пекинская капуста - 200-250 г ( именно твёрдая часть)
• чеснок 5-6 зубчиков
• томатная паста - 2 ст.л.
• горячая вода (кипяток) - 500 мл (регулируем по своему вкусу)
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• сладкая паприка - 1 ст.л.
• мускатный орех (молотый) - 0,5 ч.л.
• перец чили (молотый) - 0,5 ч.л. (по желанию)
• сахар - 1 ч.л.
• растительное масло - для жарки
• домашняя лапша (заранее отваренная)
• сельдерей (я не добавляла, но он тоже гармонично вписывается во вкусовые сочетания лагмана)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Обжариваем кусочки говядины в масле (они должны побелеть), перекладываем в миску и пока отставляем в сторону.
Теперь в это масло высыпаем лук, нарезанный на полукольца, пассеруем 30 секунд и высыпаем морковь, тертую, как на корейскую. Перемешиваем, обжариваем 1 минуту и добавляем болгарский перец, нарезанный соломкой.
✔️ Перца должно быть много и можно брать разного цвета.
На этом же этапе добавляем кружочки чеснока. Перемешиваем и обжариваем 2 минуты. Добавляем кусочки пекинской капусты. Снова мешаем.
✔️ Я сегодня готовлю лагман на мангале, но его можно приготовить и дома, в глубокой сковороде.
Теперь выкладываем обжаренные кусочки мяса, добавляем томатную пасту (я её развожу с водой), а также добавляем кипяток.
✔️ Количество воды регулируйте по своему вкусу, я влила 500 мл, можно чуть больше или чуть меньше.
Пришла очередь специй, их всыпаем все по очереди.
Обжариваем ещё пару минут и лагман готов.
Снимаем его с огня и посыпаем измельчённым укропом или петрушкой.
Отвариваем заранее домашнюю лапшу и на неё кладём мясо с овощами.
Это очень вкусно, готовится лагман несложно, поэтому пробуйте приготовить сами, тем более, что впереди у нас длинные выходные.
******************************************
Если понравился рецепт - поддержите меня ❤️ Мне будет очень приятно! 🥰 ******************************************
#этопросто #евгенияполевская #еда #кухня #кулинария #рецепты #простойрецепт #быстрыйрецепт #выпечка