Идеальная закуска из курицы.Джерки из курицы . В Дегидраторе Oberhof Fruchttrockner С-72.

Опубликовано 14 июля 2023, 8:13

Все про Дегидратор Oberhof Fruchttrockner С-72 можно посмотреть тут: dehydrator.oberhof.ru/?utm_sou...
Всем большой привет
Многие просили показать, как я готовлю джерки
Джерки это вяленое мясо иил сушенное
По сути,есть еще название
Мясные чипсы
Такое мясо очень удобно взять в поход
Перекус на работе или в путешествии
На природе, как закуска тоже очень даже подойдет
Рецепт:
из расчета на 1 кг мяса
20 грамм нитритной соли
Можно взять соль обычную и нитритную, к примеру:
10 гр нитритной и 10 гр обычной соли
По мне,так лучше только нитритная соль
Если правильно использовать и не добавлять больше
То получается очень вкусно и кстати
Красиво
Специи и приправы берите на свой вкус
В этот раз я взяла
перец паприка 1 ч.л.
перец чили 1 ч.л.
У меня было мяса: 2кг 860 гр(филе курицы)
Выход готового продукта 1 кг 400 гр
Время приготовления зависит и от вашей сушилки(дегидратора)
и от т-ры в помещении, где будет сушиться мясо
От мощности дегидратора
От степени нарезки мяса
Т-ра 65-70 гр
время я выставляла 10 часов-мясо было готово через 7 ч.
Приятного аппетита